ඊශ්‍රායලයේ උපන් Avi Felstein, Tel Aviv හි හැදී වැඩුණු අතර Tel Aviv විශ්වවිද්‍යාලයේ සාහිත්‍යය සහ දර්ශනය පිළිබඳ තෘතීයික අධ්‍යාපනය හැදෑරීය. ඔහුගේ වෘත්තීය ගමන් පථය සංචාරක මාර්ගෝපදේශකයෙකු සහ බාර්ටෙන්ඩර් සිට වෘත්තීය කවියෙකු සහ ලේඛකයෙකු දක්වා විකාශනය වූ අතර, අවසානයේ ඔහු කීර්තිමත් වයින් නිෂ්පාදකයෙකු ලෙස ඔහුගේ භූමිකාව අවසන් විය, විශේෂයෙන් Segal's Unfiltered වයින් සහ ඔහුගේ ස්වාධීන ලේබලය වන Feldstein Winery වැනි ඊශ්‍රායල වයින් කර්මාන්තයේ නවෝත්පාදනයන් සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
වයින් කර්මාන්ත ශාලාව ස්වාධීනව ක්‍රියාත්මක වන විට ව්‍යාපාර සංවර්ධන විධායක උප සභාපති ලෙස සේවය කරමින් ඔහු සිය කළමනාකාර වෘත්තිය Segal හි ආරම්භ කළේය. ඔහුගේ වගකීම් ආනයන සහ විදේශීය නිෂ්පාදන ඇතුළත් වූ අතර, ඔහු ඊශ්‍රායලයේ සමාරම්භක මිශ්‍ර විද්‍යාව සහ බාර්ටෙන්ඩින් පාසල පිහිටුවූ අතර, 1990 ගණන්වලදී බොහෝ ඊශ්‍රායල බාර්ටෙන්ඩර්වරුන් දැනුවත් කළේය.
මෙම දශකය තුළදී, Feldstein viticulture වෙත සංක්‍රමණය වූ අතර, Dalton සහ Kibbutz Yiron (Galil Mountain වයින් කර්මාන්ත ශාලාවේ හවුල්කරුවන්) ආසන්නයේ, Galilee හි vinifera වගාවේ සහ වයින් නිෂ්පාදනයේ පුරෝගාමීන්ගෙන් කෙනෙක් බවට පත් විය. Tempo/Barkan විසින් Segal අත්පත් කර ගැනීමෙන් පසුව, Feldstein කළමනාකරණයේ සිට Segal ගේ ස්වයං-ඉගැන්වූ ප්රධාන වයින් නිෂ්පාදකයා බවට පත් විය. ඊශ්‍රායලයේ වඩාත්ම කැපී පෙනෙන වයින් වර්ගයක් වන Segal's Unfiltered Cabernet Sauvignon නිර්මාණය කිරීමේ ගෞරවය ඔහුට හිමි වේ. ඔහු Segal Single Vineyard Rechaim Argaman (2006), Argaman ප්‍රභේදයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලද පළමු වාරික ඊශ්‍රායල වයින් ද හඳුන්වා දුන්නේය. ෆෙල්ඩ්ස්ටයින් බාර්කන්-සෙගල් සමඟ දශකයක් පුරා දිව ගිය අතර, 2010 දී ඔහු Feldstein Winery (2014), අලංකාර, වයසට සුදුසු වයින් සෑදීමට කැප වූ ව්‍යවසායයක් ආරම්භ කිරීමත් සමඟ අවසන් විය.
Feldstein ගේ oenological දර්ශනය සූක්ෂම මිදි වතු කළමනාකරණය, අවම මැදිහත්වීම, මෘදු නිස්සාරණ ශිල්පීය ක්‍රම සහ මනින ලද ඕක් පාලන ක්‍රම අවධාරණය කරයි. ඔහු සාම්ප්‍රදායික නොවන, නව්‍ය වයින් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා යුරෝපීය ප්‍රභේද, දෙමුහුන් සහ දේශීය මිදි භාවිතා කරයි. 2024 දී, Avi, ඊශ්‍රායලයේ විශාලතම වාණිජ වයින් කර්මාන්ත ශාලාවේ ගුණාත්මක ප්‍රමිතීන් ඉහළ නැංවීම සඳහා Itay Lahat සහ ප්රධාන වයින් නිෂ්පාදක ඔලිවියර් ෆ්‍රැටි සමඟ සහයෝගයෙන්, තාක්ෂණික අධ්‍යක්ෂ ලෙස බාර්කන් සේගල් වයින් කර්මාන්ත ශාලාවට නැවත පැමිණියේය.
මගේ මතය අනුව
ෆෙල්ඩ්ස්ටයින්. Cabernet Sauvignon
ඊශ්‍රායල වයින් වල ආකර්ෂණය
ඊශ්‍රායලය වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ වයින් නිෂ්පාදනය කරයි. උණුසුම් දේශගුණය සහ විවිධ පස සංකීර්ණ රසයන් වර්ධනය කිරීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, විවිධ මිදි වර්ග වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි. Feldstein Winery, එහි ගුණාත්මක භාවය සහ සම්ප්‍රදාය අවධාරණය කරමින්, ස්ථාපිත භාවිතයන් සමඟ නවීන තාක්ෂණික ක්‍රම ඒකාබද්ධ කරයි. එහි විශිෂ්ටත්වය සඳහා වූ කැපවීම Cabernet Sauvignon හි පැහැදිලි වේ, එහි රස පැතිකඩ සහ vinification සඳහා කැපී පෙනේ.
පෙනුම: වර්ණය, පැහැදිලි බව සහ දුස්ස්රාවීතාවය
කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන් දිරාපත් වූ පසු එහි සංකීර්ණත්වය පෙන්නුම් කරන ගැඹුරු රූබි පැහැයක් පෙන්වයි. වයින්, කිහිරි සහ කුළුබඩු ඉඟි සමඟ අඳුරු පළතුරු සටහන් වල සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳ සමඟ හොඳ පැහැදිලි බවක් පෙන්නුම් කරයි. තාලයේ, එය සමතුලිත ආම්ලිකතාවය සහිත සිනිඳු සහ හොඳින් වටකුරු මුඛයක් ඉදිරිපත් කරයි. ටැනින් පවතින නමුත් අධිබල නොවේ, තවදුරටත් රස බැලීමට දිරිගන්වන ප්රසන්න ව්යුහයක් නිර්මාණය කරයි.
ආරම්භක සංවේදී අත්දැකීම අඳුරු සහ ප්‍රණීත රසයන්ගෙන් සංලක්ෂිත වන අතර, කළු කරන්ට් ඇතුළු සහ පිසිනු ලබන්නේ පලතුරු තීව්‍රතාවයක් ලබා දීමෙනි. දේවදාර වල සියුම් ඉඟියක් සමස්ත ඉන්ද්‍රිය පැතිකඩෙහි ගැඹුරට දායක වේ.
පළතුරු වලින් ඔබ්බට දුම්කොළ, මිනිරන් සහ විවිධ කුළුබඩු රසකාරක පැතිකඩ වට කර ඇත. ඕක් බැරල් වල වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය වැනිලා සහ මෝචා වල ප්‍රියජනක බලපෑම් සහ ඉඟි, ටෝස්ට් රහසක් සමඟ හඳුන්වා දෙයි.
© ආචාර්ය එලිනෝර් ගැරලි. ඡායාරූප ඇතුළුව මෙම ප්‍රකාශන හිමිකම් ලිපිය කතුවරයාගේ ලිඛිත අවසරයකින් තොරව ප්‍රතිනිෂ්පාදනය නොකෙරේ.
මේක කොටස් 2කින් යුත් කතා මාලාවක්. 2 කොටස බලාපොරොත්තු වන්න.
