මෙය ඔබගේ මාධ්‍ය නිවේදනය නම් මෙතන ක්ලික් කරන්න!

ඌරු මස් පිසීමට නව ක්රම 2: රසවත් සහ ටෙන්ඩර්

ලියන ලද්දේ සංස්කරණය හෝ

ඌරු මස් වඩාත් සුලභ ආහාර පිසීමේ අමුද්රව්ය වලින් එකකි, නමුත් ඌරු මස් මත පදනම් වූ කෑම වර්ග සෑදීමට වඩා පහසුය. ඌරු මස් පිසීම සහ මෘදු හා මෘදු රසයක් පවත්වා ගැනීම පහසු ජයග්රහණයක් නොවේ. ඒ සමඟම, විශිෂ්ට රසැති ආහාරයක් පිසීමට, නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.

මුද්රිත, PDF සහ ඊමේල් මුද්රණය

හොංකොං හි සාමාන්‍ය ජනතාවට රසවත් රසයක් සහ ටෙන්ඩර් උසස් තත්ත්වයේ ඌරු මස් ලබා දීමේ මෙහෙවර සමඟින්, "Hong Kong Heritage Pork" නිර්මාතෘ John Lau Hon Kit දේශීය Iberico ඌරු අභිජනනය වන "Tai Chi Pig" අභිජනනය කිරීමට කැපවී සිටී. හොංකොං ප්‍රදේශවාසීන්ගේ. John Lau Hon Kit විසින් "Hong Kong Heritage Pork" වෙතින් මස් වැනි උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් භාවිතා කිරීමට, ඔබට රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ රසවත් ඌරු මස් කෑම පිසීමට හැකි වන පරිදි, ඔබට උපදෙස් කිහිපයක් අවශ්‍ය වේ. ප්‍රධාන සූපවේදියෙකුට සුදුසු ආහාර වේලක් ලබා දෙන ඌරු මස් පිළියෙළ කිරීම සහ උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රධාන උපදෙස් 2ක් අපි පහත දක්වා ඇත්තෙමු!           

අති ක්ෂාර මස්

ඌරු මස් පිළියෙළ කරන විට, බොහෝ අය ආහාර පිසීමට පෙර මස් කපා වතුරෙන් සෝදා වියළා ගනී. කෙසේ වෙතත්, ඌරු මස් වල මඳ මිහිරි බවක් ඇත, විශේෂයෙන්ම ජෝන් ලෝ හොන් කිට් විසින් ඇති කරන ලද තායි චි ඌරන්, ස්වභාවිකව සුවඳ සහ පැණිරසයි. පිරිසිදු ජලයෙන් සෝදා හරින්නේ නම්, ඌරු මස්වල උමාමි රසය සෝදා හරිනු ඇත.

ඌරු මස් වල උමාමි රසය නැතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, ලුණු සහ ජලය සහිත ද්‍රාවණයක මස් කපා ගිල්වීම නිර්දේශ කෙරේ - මෙම ක්‍රියාවලිය බ්‍රයිනින් ලෙස හැඳින්වේ. මෙය ඌරු මස්වල තෙතමනය හා රසය වැඩි කරන සැහැල්ලු ලුණු සහ ජල ද්රාවණයෙන් ජලය අවශෝෂණය කර රඳවා තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. එපමණක්ද නොව, ඌරු මස් අති ක්ෂාර කරන විට, එය මාංශ පේශි තන්තු ඉදිමීම සහ දිග හැරීම හරහා ද මෘදු වේ. අති ක්ෂාර ක්‍රියාවලිය ඌරු මස් තුළට කොතරම් ද්‍රව ප්‍රමාණයක් හසුකර ගනීද යත් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවා සියල්ලම වාෂ්ප විය නොහැකි අතර තෙත් සහ ඉස්ම සහිත මස් කැබැල්ලක් නිර්මාණය කරයි.

HSLOW කුක් මස්

සකස් කිරීමේ ක්‍රමවලට අමතරව, ඔබ මස් පිසින ආකාරය සහ ඔබ භාවිතා කරන උෂ්ණත්වය ද ඔබේ ඌරු මස් පිටතට එන ආකාරය කෙරෙහි බලපායි. ඔබ ඔබේ ඌරු මස් අධික ලෙස පිසිනවා නම්, අධික උෂ්ණත්වය මස් තන්තු විනාශ කිරීමට රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කරයි, ඌරු මස් අප්රසන්න ලෙස දැඩි වන අතර මුල් රසය විනාශ කරයි.

අධික උෂ්ණත්වය මස්වල ගුණාත්මක භාවයට බාධාවක් වන බැවින්, අඩු උෂ්ණත්වයේ දී සෙමින් පිසීම, එය මෘදු හා රසවත් ලෙස තබා ගැනීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ. මන්දගාමී ආහාර පිසීම යනු අධික උෂ්ණත්වයක් නොමැති සහ සෝස් වීඩ් ක්‍රමයට දිගු වේලාවක් පිසීමයි, එමඟින් ඌරු මස් ක්ෂණිකව අධික උෂ්ණත්වයට පත්වීම වළක්වා ගත හැකි අතර එමඟින් තෙතමනය අගුළු දමා මස් මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, අඩු උෂ්ණත්වය, මන්දගාමී ආහාර පිසීම ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී සිදුවන ඕනෑම පෝෂක අලාභයක් වළක්වා ගත හැකි අතර, මේදය ඔක්සිකරණය මන්දගාමී වීම නිසා ඌරු මස් මෘදු හා රසවත් රසයක් පවත්වා ගනී.

මන්දගාමී ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු නිර්දේශය: බටර් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Iberico ඌරු මස් කැබලි

ඒ සියල්ල සමඟින්, ඔබට නිවසේදී මන්දගාමී ඌරු මස් මත පදනම් වූ කෑම පහසුවෙන් පිසීමට හැකිය. ජෝන් ලෝ හොන් කිට් විසින් ඇති කරන ලද තායි චි ඌරු මස් භාවිතා කර පහත වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට බටර් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රසවත් මන්දගාමී පිසූ ඌරු මස් කැබැල්ලක් පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

ජෝන් ලෝ හොන් කිට් විසින් මතු කරන ලද තායි චි ඌරු මස් කැබලි 2 ක්, බටර් මේස හැඳි 1 ක්, මුහුදු ලුණු, මාර්ග වර්ණනය, කළු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු රස කිරීමට

උපදෙස්:

1. හොංකොං උරුම ඌරු මස් (John Lau Hon Kit) වෙතින් Tai Chi ork steak මිනිත්තු 30ක් සඳහා සැහැල්ලු ලුණු වතුර ද්‍රාවණයක බ්‍රීන් කරන්න 

2. John Lau Hon Kit ගේ ගොවිපළේ ඇති Tai Chi ork steak එක කඩදාසි තුවායකින් වියළා බටර්, thyme bs ෂධ පැළෑටි සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් ආලේප කර පැය 1 ක් පමණ marinate කිරීමට තබන්න.

3. John Lau Hon Kit වෙතින් Tai Chi ork steak එක සෙමෙන් පිසීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති රික්තක මුද්‍රා තැබූ බෑගයක දමන්න.

4. මන්දගාමී පිසීමේ මාදිලිය හෝ සෙල්සියස් අංශක 65 ක වාෂ්ප උඳුනක පැය 2 ක් සඳහා මන්දගාමී කුකර් සකසන්න. 

5. සුදුළූනු පැතලි පතුල් පෑන් එකක බැදගන්න, සෙමින් පිසින ලද ඌරු මස් කැබලි එකතු කරන්න, ඉන්පසු දෙපැත්තටම විනාඩි 2 ක් පමණ ෆ්රයි. 

6. රික්තක මුද්‍රා තැබූ බෑගයෙන් ඉතිරි වූ හොදි ඌරු මස් කැබලි මත වත් කර රස විඳින්න.

John Lau Hon Kit විසින් ඇති කරන ලද "Tai Chi Pig" ගැන

වසර ගණනාවක පර්යේෂණ සහ අභිජනනයෙන් පසුව, John Lau Hon Kit විසින් ඇති දැඩි කරන ලද Tai Chi ඌරා බ්‍රිතාන්‍ය බර්ක් ඌරන්ගේ තරබාරු බව, ඩෙන්මාර්ක ලෑන්ඩ්‍රේස් ඌරන්ගේ කෙට්ටු බව සහ ස්පාඤ්ඤ ඩුරොක් ඌරන්ගේ දීප්තිමත් රතු පැහැය දක්වයි. නියම ප්‍රමාණයේ මේදය සහිත ඉස්ම සහිත සහ මුදු මොළොක්, රසවත් හා සුවඳැති තායි චි ඌරු මස් නිර්මාණය කර ඇත්තේ හොංකොං වැසියන්ගේ රසය මනසේ තබාගෙන ය.

මුද්රිත, PDF සහ ඊමේල් මුද්රණය

කර්තෘ ගැන

සංස්කරණය හෝ

ප්‍රධාන කර්තෘ වන්නේ ලින්ඩා හොන්හෝල්ස් ය.

ඒ ප්රකාශය කරන්නේ මාරයාය