පීරෝ රොසි කයිරෝගේ ගමන: නීතීඥයාගේ සිට දූරදර්ශී වයින් නිෂ්පාදකයා දක්වා

රූපය E.Garely අනුග්‍රහයෙනි
රූපය E.Garely අනුග්‍රහයෙනි

Vineyard Dreams Viticultural Valor සමඟ සම්බන්ධයි

පීරෝ රොසි කයිරෝ පවුලේ Tenuta Cucco වයින් කර්මාන්ත ශාලාව කළමනාකරණය කරයි. ආයතනික නීතිඥයෙකුගේ සිට වයින් නිෂ්පාදකයෙකු දක්වා ඔහුගේ ගමන සාම්ප්‍රදායික නොවේ. මුලදී ඒකාබද්ධ කිරීම් සහ අත්පත් කර ගැනීමේ නීතීඥයෙකු වූ කයිරෝ හි සංක්‍රාන්තිය, විවිධ කුසලතා කට්ටල, සැලකිය යුතු වෘත්තීය ආයෝජන, මූල්‍ය සලකා බැලීම් සහ නීති වෘත්තියේ කීර්තිය වැනි අභියෝග මගින් සලකුණු කරන ලද එවැනි පියවරවල දුර්ලභත්වය ඉස්මතු කරයි.

2015 දී, ඔහුගේ පියාගේ ඉල්ලීම මත, කයිරෝ ටෙනුටා කුකෝහි පාලනය භාර ගත්තේය, එය ලා රයියා කෘෂිකාර්මික සමාගමට ඇතුළත් කළේය. La Raia, Novi Ligure හි හෙක්ටයාර 180ක් පුරා පැතිරී ඇති අතර, 48ක් වැල් සඳහා කැප කර ඇති අතර 2007 සිට ජෛව ගතික සහතිකය ලබා දී ඇත, ඔහුගේ සහෝදරියගේ බලපෑම මත ජෛව ගතික කෘෂිකර්මය සහ ජෛව විවිධත්ව සංරක්ෂණය සඳහා කයිරෝහි ඇති ආශාව පිළිබිඹු කරයි. සාම්ප්‍රදායික මිදි වතු සීමාවෙන් ඔබ්බට විහිදෙන කලා ස්ථාපන උද්‍යානයක්, බුටික් හෝටලයක් සහ රසැති අවන්හලක් වතුයායට ඇතුළත් වේ.

පෙර හිමිකාරිත්වය

Tenuta Cucco හි ඉතිහාසය 1966 දී Stroppiana පවුල අත්පත් කරගත් විට පරිවර්තනීය අවධියකට ලක් විය. 2015 දී, ඔවුන්ගේ කාබනික සහ ජෛව ගතික ගොවිපල La Raia සඳහා ප්‍රසිද්ධ Rossi Kairo පවුල, වතුයාය අත්පත් කරගත් අතර La Raia වයින් නිපදවන සන්නාමයක් බවට පත් කිරීමට අවධානය යොමු කළේය.

තොග අලෙවියේ සිට බෝතල් කළ වයින් දක්වා නැවත සන්නාමකරණය සහ වාණිජ සහ ගොවිතැන් අංශයන්හි මන්දගාමී නමුත් ස්ථාවර ප්‍රගතිය ප්‍රදර්ශනය කිරීම අභියෝගයන්ට ඇතුළත් විය. La Raia ගේ වැල්, සමහරක් අවුරුදු හැත්තෑවකට වඩා පැරණි, මැටි-හුණුගල් පසෙහි වර්ධනය වන අතර, Cortese මිදි සඳහා සුවිශේෂී ඛනිජ ස්වභාවය ලබා දෙයි. 2002 දී ආරම්භ කරන ලද ජෛව ගතික ගොවිතැන් කිරීම, රොසි කයිරෝ විසින් හරිත පොහොර, අං පොහොර, ගුහා සල්ෆර් සහ තඹ භාවිතා කරමින් සහ මිදි වතු වැඩ සඳහා සැහැල්ලු ට්‍රැක්ටර් යොදා ගනිමින් ටෙරොයිර් සුවිශේෂතා යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට ඉඩ ලබා දුන්නේය.

La Raia ගේ කැපවීම ජෛව විවිධත්වය දක්වා විහිදෙන අතර එය කාබනික පැණි වර්ග තුනක් නිෂ්පාදනය කිරීම තුළින් පැහැදිලි වේ. Tenuta Cucco තිරසාර භාවිතයන් කරා මෙහෙයවීමේදී Piero Rossi Cairo ගේ භූමිකාව පාරිසරික වගකීම පමණක් නොව, කලාපයේ භීෂණය ප්‍රකාශ කරන අව්‍යාජ Barolo වයින් සැකසීමට ඇති කැපවීම ද පිළිබිඹු කරයි.

La Raia, Piero Rossi Cairo ගේ මඟපෙන්වීම යටතේ, ජෛව ගතික මූලධර්ම මූර්තිමත් කරයි, මිදි වත්ත ස්වයං-තිරසාර පරිසර පද්ධතියක් ලෙස සලකයි. මෙම ප්‍රවේශය සම්ප්‍රදායේ සහ ස්වභාව ධර්මයේ දූරදර්ශී එකඟතාවයක් පිළිබිඹු කරමින් සුවිශේෂී Gavi DOCG වයින් නිපදවීමට හේතු වී ඇත.

La Raia හි අද්විතීය ප්‍රවේශය ප්‍රශස්ත යීස්ට් වික්‍රියා තෝරා ගැනීම සඳහා මිදි හම් DNA පරීක්ෂා කිරීම, භීෂණය ප්‍රකාශ කරන වයින් නිර්මාණය කිරීම ඇතුළත් වේ. Gavi හි පිහිටා ඇති මෙම දේපල, Demeter විසින් සහතික කරන ලද biodynamic, වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක් ලෙස පමණක් නොව, Steiner පාසලක් සහ කලා පදනමක් ද ඇත.

Tenuta Cucco සංවිධානය Gavi DOCG වර්ග තුනක් සහ Barbera DOC (Nebbiolo සහ Barolo Nebbiolo) රතු ප්‍රභේද දෙකක් නිෂ්පාදනය කරයි, 2018 වසරේ සිට කාබනික සහතිකය ලබා ඇත. කාබනික සහ ජෛව ගතික මූලධර්ම කෙරෙහි පවුලේ දූරදර්ශී කැපවීම වයින් නිෂ්පාදන ලෝකය මත නොමැකෙන සලකුණක් තබා ඇත. අනාගත පරපුරට පරිසරය සුරකිමින් සුවිශේෂී වයින් නිපදවිය හැකි බවට කදිම නිදසුනකි.

1. Barolo DOCG. සෙරාටි 2019

මෙය විශේෂත්වය සහ අලංකාරය විදහා දක්වන වයින් වර්ගයකි. සුප්‍රසිද්ධ Cerrati මිදි වත්තෙන් Nebbiolo මිදි ඉතා පරිස්සමින් සකස් කරන ලද මිශ්‍රණයක් සමඟ, මෙම මිදි වතු බැරෝලෝ යෙදුමේ සාරය මූර්තිමත් කරයි.

වීදුරුව තුළ, වයින් තැඹිලි පැහැයෙන් යුත් තීව්‍ර රූබි-රතු පැහැයක් පෙන්වයි, එය බලාපොරොත්තු වන සංකීර්ණ මල් කළඹේ පෙරවදනකි. රෝස මල්වල සුවඳ, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ චෙරි සහ රාස්ප්බෙරි වැනි ඉදුණු රතු පලතුරු, වයලට්, රෝස පෙති සහ භූමිකත්වයේ සියුම් සටහන් සමඟ බැඳී ඇති අතර, ටෙරොයිරයේ සාරය ග්‍රහණය කරගනී.

තාලයේ, Barolo Cerrati 2019 රසවල සමතුලිතතාවයක් හෙළි කරයි. පොහොසත්, වෙල්වට් වයනය හොඳින් ඒකාබද්ධ වූ ටැනින් මගින් අනුපූරකය වන අතර, ව්යුහය සහ වයසට සුදුසු බව සපයයි. අඳුරු පලතුරු ස්ථර, වැල්මී වැනි ඉඟි, බල්සමික් ​​නෝට්ටු, තැඹිලි තැවරුම් සහ සියුම් ඛනිජයක් දිග හැරෙන අතර, දිගු හා කල් පවතින නිමාවකින් අවසන් වන අතර එය කල් පවතින හැඟීමක් ඉතිරි කරයි. ටැනින් අලංකාර සහ හොඳින් ඒකාබද්ධ වේ.

මෙම මිදි වතු Tenuta Cucco හි සූක්ෂම මිදි වතු කළමනාකරණය සහ වයින් සෑදීමේ විශේෂඥතාව පිළිබඳ සාක්ෂියකි. වයින් ඕක් බැරල්වල පරිස්සමින් වයස්ගත කර ඇති අතර, එහි සංකීර්ණත්වයට දායක වන අතර කුළුබඩු සහ ඕක් සූක්ෂ්මතාවයන් පිරිපහදු කළ ස්පර්ශයක් එක් කරයි.

මෙම වයින් විශේෂ අවස්ථා සඳහා පරිපූර්ණ හෝ පරාවර්තන අවස්ථාවන්හිදී භුක්ති විඳිති. එහි කාලානුරූපී ස්වභාවය සහ ප්රකාශිත ස්වභාවය එය Barolo terroir හි කැපී පෙනෙන නියෝජනයක් බවට පත් කරයි.

2. La Raia Gavi DOCG. විග්නා මැඩෝනිනා 2020

මැඩෝනිනා මිදි වත්ත පිහිටා ඇත්තේ ලා රයියාගේ වතුයායේ ය. කොර්ටේස් වැල් වගාව සඳහා කැල්කිරියස්, මැටි සහ මාර්ලි පස විශේෂයෙන් සුදුසු ය. මිදි වතු පොහොර සහ රසායනික නිෂ්පාදන වලින් තොරයි. පස හරිත පොහොර (පුළුල් බෝංචි, කඩල සහ Clover) වලින් රෝපණය කර ඇති අතර එය කපා දැමූ පසු පොහොර සහ හියුමස් බවට පරිවර්තනය වේ.

Gavi ආමන්ත්‍රණයේ ආකර්ශනීය ප්‍රකාශනයක් මෙම වයින් La Raia හි අද්විතීය භීෂණය සහ සූක්ෂම වයින් සෑදීම පිළිබිඹු කරයි. Gavi ප්‍රධාන වශයෙන් Cortese මිදි වලින් සාදන ලද උසස් තත්ත්වයේ සුදු වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා ප්‍රසිද්ධය.

වීදුරුව තුළ, වයින් කොළ පැහැති පරාවර්තන සහිත සුදුමැලි පිදුරු-කහ පැහැයක් පෙන්නුම් කරයි, එහි නැවුම් බව සහ තරුණ ජවසම්පන්න බව විදහා දක්වයි. මල් සහ පළතුරු මූලද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන ඇරෝමැටික මල් කළඹකින් නාසය වහාම පිළිගනු ලැබේ. ෂිටිම් සහ jasmine වැනි සුදු මල්වල සියුම් සටහන්, ලෙමන් සහ කොළ ඇපල් වැනි පැඟිරි සුවඳ සමඟ මිශ්‍ර වී, සිත් ඇදගන්නාසුළු සහ ප්‍රබෝධමත් සුවඳ අත්දැකීමක් නිර්මාණය කරයි.

තාලයේ, එය හැපෙනසුළු සහ සජීවී මුඛයක් ලබා දෙයි. දීප්තිමත් ආම්ලිකතාවය රසවත් ස්වභාවයක් ලබා දෙයි, වයින්වල සමස්ත නැවුම් බව වැඩි කරයි. පැඟිරි පලතුරු, කොළ පෙයාර්ස් සහ ආමන්ඩ් වල සියුම් ඉඟියක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් රසයන් ඇරෝමැටික පැතිකඩ පිළිබිඹු කරයි. ඛනිජ ලවණ සැලකිය යුතු අතර, සංකීර්ණත්වයේ පැහැදිලි ස්ථරයක් එකතු කිරීම සහ වයින්වල අලංකාර ව්යුහයට දායක වේ.

මෙම cuvée කාබනික සහ ජෛව ගතික භාවිතයන් සඳහා La Raia ගේ කැපවීම පිළිබඳ සාක්ෂියකි. Demeter විසින් සහතික කරන ලද මිදි වත්ත, අවට පරිසර පද්ධතිය සමඟ තිරසාර බව සහ සමගිය අවධාරණය කරයි. 2020 vintage, Gavi terroir හි අව්‍යාජභාවය ආරක්ෂා කිරීමට වයින් නිෂ්පාදකයාගේ කැපවීම විදහා දක්වයි.

Gavi බාධාවකින් තොරව සම්ප්‍රදාය, භීෂණය සහ නවීන වයින් සෑදීමේ ප්‍රවීණත්වය ඒකාබද්ධ කරයි. එය ප්‍රබෝධමත් aperitif ලෙස හෝ මුහුදු ආහාර, සැහැල්ලු සලාද හෝ සුදු මස් කුකුල් මස් ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග සමඟ යුගල වශයෙන් භුක්ති විඳිය හැකිය.

© ආචාර්ය එලිනෝර් ගැරලි. ඡායාරූප ඇතුළුව මෙම ප්‍රකාශන හිමිකම් ලිපිය කතුවරයාගේ ලිඛිත අවසරයකින් තොරව ප්‍රතිනිෂ්පාදනය නොකෙරේ.


WTNඑක්වන්න | eTurboNews | eTN

(eTN): Piero Rossi Kairo's Journey: Lawyer from Visionary winemaker දක්වා | නැවත තැපැල් බලපත්‍රය අන්තර්ගතය පළ කරන්න


 

කර්තෘ ගැන

ආචාර්ය එලිනෝර් ගැරලි - ඊටීඑන් වෙත විශේෂ සහ ප්‍රධාන සංස්කාරක වයින්ස් ට්‍රැවල්

දායකත්වය
දැනුම් දෙන්න
අමුත්තන්ගේ
0 අදහස්
පේළිගත ප්‍රතිපෝෂණ
සියලුම අදහස් බලන්න
0
ඔබේ අදහස් වලට කැමතිද, කරුණාකර අදහස් දක්වන්න.x
බෙදාගන්න...