දෙවන සංස්කරණය සමඟ F&B@Sea කෲස් ආහාර සහ බීම ඉසව්ව ළඟා වෙමින් තිබේ, Cruise Food and Beverage Trends Report හි නවතම සංස්කරණයෙන් හෙළි වූයේ පළපුරුදු භෝජන සංග්‍රහයට සහ ආහාර අත්දැකීම් තුළින් දේශීය ප්‍රජාවන් සමඟ සම්බන්ධ වීමට වැඩි උනන්දුවක් පවතින බවයි. 2024 සහ ඉන් ඔබ්බට, දේශීය ආහාර පිසීම, අව්‍යාජ සංස්කෘතික ආහාර අත්දැකීම් සහ ගිලී ඇති භෝජන සංග්‍රහ සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩි වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
ඇතුළුව, කෲස් කර්මාන්තයේ විවිධ පාර්ශ්වකරුවන්ගෙන් වාර්තාව ඉදිරිපත් කර ඇත කෲස් රේඛා, නිෂ්පාදකයින්, බෙදාහරින්නන්, සහ ආහාර/පාන සැපයුම්කරුවන්. එය සංගම්, පුහුණු සපයන්නන් සහ උපදේශන ආයතනවල ඉදිරිදර්ශන ද නියෝජනය කරයි. වාර්තාව මගින් ක්ෂේත්‍රයට බලපාන අභියෝග ඉස්මතු කරන අතර නැව්වල බීම සහ භෝජන අත්දැකීමට බලපාන සැලකිය යුතු ප්රවණතා හඳුනා ගනී.
ඉහළම අභියෝග
සමීක්ෂණ ප්‍රතිචාර දැක්වූවන්ට අනුව, 8.9 වන විට ඩොලර් ට්‍රිලියන 2026 ක අගයකට ළඟා වනු ඇතැයි පුරෝකථනය කර ඇති මුහුදු ආහාර සහ පාන අංශය මුහුණ දෙන ප්රධාන බාධක අතරට ඉහළ යන මිල ගණන් (68.92%,) සැපයුම් දාම කඩාකප්පල් කිරීම් (48.65%,) සහ දිගු නැවත පිරවීමේ/ඇණවුම් කිරීමේ කාල සීමාවන් ඇතුළත් වේ. (35.14%,).
සහභාගී වූවන්ගෙන් ආසන්න වශයෙන් 32.43% කෲස් ලයින් ගැනුම්කරුවන් සමඟ සම්බන්ධ වීමට ඔවුන්ගේ නොහැකියාව ප්‍රකාශ කළ අතර 29.73% ක් පමණ සංචාරක කර්මාන්තයේ ආධිපත්‍යය දරන ආහාර පානවල පවතින ප්රවණතා පිළිබඳ අවිනිශ්චිත බවක් පෙන්නුම් කළහ.
අඩු තීරණාත්මක සාධක අතරට නිශ්චිත නිෂ්පාදන හෝ විකල්ප අත්පත් කර ගැනීම, තිරසාර අවශ්‍යතා හෝ නව රෙගුලාසි සපුරාලීමට නොහැකි වීම සහ සැපයුම්කරුවන් මෙහෙයුම් නතර කිරීම ඇතුළත් විය. ආහාර පාන පිරිනැමීම් හෝ මෙනු සකස් කිරීම සහ ආහාර අවශ්‍යතා සපුරාලීමට නොහැකි වීම සම්බන්ධ ඇතැම් අභියෝග ඇති විය.
ප්රධාන ප්රවණතා
2024/25 දී ජනප්‍රිය වීමට බලාපොරොත්තු වන ඉහළම ආහාර ප්රවණතා තුන වන්නේ අව්‍යාජ සංස්කෘතික ආහාර අත්දැකීම් (45.21%), ගිලී ගිය ආහාර ගැනීම (32.88%) සහ දේශීය සූපශාස්ත්‍ර විකල්ප (31.51%) ය. ප්‍රතිචාර දැක්වූවන්ගෙන් 26.03% ක් ශාක පදනම් වූ ආහාර සහ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමත්, 21.92% ක් තිරසාර කෘෂිකර්මාන්තය සහ තිරසාර මූලාශ්‍ර සහිත මුහුදු ආහාර තෝරා ගැනීමත්, සමාන සංඛ්‍යාවක් ශුන්‍ය අපද්‍රව්‍ය ආහාර පිසීම අවධාරණය කිරීමත් සමඟ තිරසාරභාවය සූපශාස්ත්‍ර ක්ෂේත්‍රයේ ද සැලකිය යුතු අවධානයක් යොමු කරනු ඇත.
කෲස් නැව් ආහාර විකල්පයන් විවිධාකාරව පවතිනු ඇත, ආසියානු විලයනයට වැඩිම ඡන්ද (54.79%) සහ ලෙවන්ටයින් ආහාර සඳහා අවම වශයෙන් (5.48%) ලැබේ. දුර ප්‍රදේශවලින් අමුද්‍රව්‍ය සපයා ගැනීම ප්රධාන වශයෙන් වරාය නියෝජිතයින්ගේ සහය හරහා පහසුකම් සැලසේ.
අඩු සිට මධ්‍යසාර නොවන පාන වර්ග සඳහා ඡන්ද 46.58%ක් ද, සෞඛ්‍ය සහ සුවතා අතිරේක පාන වර්ග ඡන්දවලින් 39.73%ක් ද, අඩු කැලරි සහිත බීම වර්ග 30.14%ක් ද ලබා ගත් අතර, යහපැවැත්ම සහ සෞඛ්‍යය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ බීම සඳහා මනාපයක් යෝජනා කරයි.
