කිම්චි හි ඉතිහාසය හා කලාව වෙනුවෙන් කැප වූ කෞතුකාගාරයක් සහ ඉවුම් පිහුම් පන්ති රටක ඇති විට, ඔබ සිටින්නේ ආහාර අගය කරන ස්ථානයක බව ඔබ දන්නවා. සෝල් හි අපූරු හා සිත්ගන්නාසුලු ආකර්ෂණීය ස්ථාන රාශියක් ඇති අතර, කොරියානු අත්දැකීම් වලින් විශාල කොටසක් ආහාර ගැනීම වේ.
උදේ ආහාර බුෆේ (හෝටල්වල නිතර අනුපූරක), ජාත්‍යන්තර හා ආසියානු ආහාර වේල සඳහා කැමති තේරීම් පිළිබඳ අවබෝධයක් ලබා දෙන අතර, පූජා (මුහුදු පැලෑටි සුප් ද ඇතුළුව) හරහා ආහාරයට ගත හැකි මාර්ගයක් රසවත් අවස්ථා ලබා දෙයි; කෙසේ වෙතත්, සැබෑ ගමන දිවා ආහාරයෙන් ආරම්භ වන අතර සීමිත ආසන සහිත වීදි පැත්තේ අම්මා / පොප් අවන්හල්වල රාත්‍රී ආහාරය හරහා ගමන් කරයි (10-40 දෙනෙකු සිතන්න).
K කිම්චි කන්න
මීට වසර 3000 කට පෙර ආසියානු ජනතාව එය පරිභෝජනය කළ බව විශ්වාස කිරීමට ප්‍රමුඛ පෙළේ චීන කාව්‍ය ග්‍රන්ථයේ කිම්චි ගැන සඳහනක් තිබේ. සෑම වසරකම සෑම කොරියානු ජාතිකයෙක්ම කිම්චි රාත්තල් 40 ක් පරිභෝජනය කරයි. එය කෙතරම් ජනප්‍රියද යත්, ප්‍රදේශවාසීන් ඔවුන්ගේ පින්තූර ගන්නා විට “චීස්” වෙනුවට “කිම්චි” යැයි කියති. මෙම කුළුබඩු සහිත රතු පැසුණු ගෝවා පිඟාන සුදුළූණු, ලුණු, විනාකිරි, චිලී ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් සාදා ඇත. එය සෑම ආහාර වේලකම පිරිනමන අතර තනිවම හෝ සහල් හෝ නූඩ්ල්ස් සමඟ පරිභෝජනය කරයි. එය තැම්බූ බිත්තර, සුප්, පෑන්කේක්, පීසා සහ අර්තාපල් සඳහා ඉහළට භාවිතා කරන අතර බර්ගර් වලට එකතු වේ. කිම්චි වලින් පොහොසත් කොරියානු ආහාරය කොරියානුවන් අතර තරබාරුකම වළක්වන බව විශ්වාස කෙරේ.
කිම්චි නිරෝගී ය. එය විටමින් ඒ, බී සහ සී වලින් පටවා ඇති අතර යෝගට් වැනි පැසුණු ආහාරවල අඩංගු හොඳ බැක්ටීරියා (ලැක්ටොබැසිලි) ලබා දෙයි. කිම්චි ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන අතර යීස්ට් ආසාදන වැළැක්වීමට හෝ නැවැත්වීමට සහ පිළිකා වර්ධනය වැළැක්වීමටද හැකිය.
• කිම්චි කෞතුකාගාරය
කිම්චි කෞතුකාගාරය නැරඹීම වටී (කිම්චි ඉතිහාසයේ වසර 3000 ක් ආවරණය කරයි) - කොරියානු ආහාර පිසීමේ මෙම කොටස ගැන ඔබට අඩු සැලකිල්ලක් දැක්විය හැකි වුවද. කෞතුකාගාරය කාර්යාල ගොඩනැගිල්ලක පිහිටා ඇත (කිම්චිකන්, ජොංනෝ-ගු කෞතුකාගාරයේ 4-6 මහල) සහ පහසුවෙන් මඟ හැරිය හැක; කෙසේ වෙතත්, අන්තර්ක්‍රියාකාරී සංදර්ශන නැරඹීමට ගත කරන කාලය සිත්ගන්නාසුළු හා තොරතුරු සහිත ය. විවිධ වර්ගයේ කිම්චි ශීතකරණවල බෝතල්වල ප්‍රදර්ශනය කර ඇති අතර රස බැලීමේ අත්දැකීම ස්වයං සේවා වේ. කිම්චි පන්ති තිබේ, නමුත් අත්තිකාරම් වෙන් කිරීම් අවශ්‍ය වේ. කොරියානු reg තිහාසික කොරියානු රෙජාලියක් පැළඳීමට ඔබට ආශාවක් තිබේ නම්, කෞතුකාගාරයේ පිරිමි සහ ගැහැණුන් සඳහා පුළුල් තේරීමක් ඇත - අමතර ගාස්තුවක් අය නොකෙරේ.
• කොරියානු ආහාර
කොරියානු ආහාර එහි රස හා රස ලබා ගන්නේ තල තෙල්, සෝයා බෝංචි පේස්ට්, සෝයා සෝස්, ලුණු, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ මිරිස් ගම්මිරිස්වල එකතුවෙනි. ඉතාලියට වඩා සුදුලූනු විශාලතම පාරිභෝගිකයා කොරියාවයි. ආහාර සමය අනුව වෙනස් වන අතර, ආහාර පිසීම රඳා පවතින්නේ අච්චාරු දමන ලද එළවළු මත ය. ඇදහිය නොහැකි තරම් විවිධාකාර වූ මෙම ආහාරය සහල්, එළවළු, මාළු සහ ටෝෆු මත පදනම් වේ.
ආහාර වේලක් සාමාන්‍යයෙන් ආරම්භ වන්නේ පුද්ගලික සහල් බඳුනක්, උණුසුම් සුප් කුඩා පෞද්ගලික බඳුනක් (ඔබට තත්පර අවශ්‍ය වන තරමට හොඳයි), චොප්ස්ටික් කට්ටලයක් (අතුරු කෑම සඳහා), හැන්දක් (සහල් සහ සුප් සඳහා), විවිධ කුඩා පාත්‍ර වලින් හවුල් බයිට් ප්‍රමාණයේ අතුරු කෑම (බන්චන්) සහ ප්‍රධාන කෑමක් (මස් / ඉස්ටුවක් / සුප් / මුහුදු ආහාර).
• සෙරන්ඩිපිටස්
දේශීයයෙකු මෙන් ආහාර ගැනීම ටිකක් සිතා බැලිය යුතුය. අවන්හල් යනු සෝල් හි සශ්‍රීක ව්‍යාපාරයක් වන අතර ඒවා පිටුපස මංතීරු දිගේ, කාර්යාල ගොඩනැගිලිවල ඉහළ මහලවල, පහළම මාලය තුළ චොකබ්ලොක් වේ. අවකාශයක් ඇති ඕනෑම තැනක කෑමට සුදුසු ස්ථානයක් තිබේ. බොහෝ ස්ථානවල නම් කොරියානු භාෂාවෙන් ඇති අතර වීදි ලිපිනයන් පැහැදිලිව නොපෙනේ - දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ස්ථානයක් තෝරා ගැනීම බොහෝ දුරට අහඹු අත්දැකීමකි. දැනටමත් කමින් බොමින් සිටින පුද්ගලයින්ගේ වගු ඇති ස්ථානයක් සොයන්න - සහ, වීදි පැත්තේ පුවරු දෙස බලා ඔබට කෑමට අවශ්‍ය දේ තීරණය කිරීමෙන් පසු ඇවිදින්න, මේසයක් තෝරාගෙන වාඩි වන්න.
භාජන දැනටමත් ඔබේ මේසයේ තිබේ; කොටුවක හෝ ලාච්චුවක ඒවා සොයන්න. ඔබ ඒවා සොයාගත් පසු, මේසය මත තුවායක් සහ ඔබේ චොප්ස්ටික්ස් සහ හැන්දක් ඒ මත තබන්න.
ජලය පානය කිරීම සඳහා වන අතර ඔබ වාඩි වූ වහාම ජල භාජනයක් සහ කෝප්පයක් ඔබ ඉදිරිපිට තබනු ඇත. කුළුබඩු සහිත ආහාර සඳහා - ජලය අත්‍යවශ්‍ය කරුණකි. ඔබ සනීපාරක්ෂාව (ජලය සහ කෝප්ප) ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, ඔබේම බෝතල් කළ ජලය ගෙන එන්න (හෝ බෝතල් කළ ජලය ඇණවුම් කරන්න); කෙසේ වෙතත්, බීර සෑම විටම හොඳ තේරීමක් වන්නේ දේශීය බීරවල රසවත් හා මිල අඩුය.
ඔබ පිටත්ව යාමට සූදානම් වූ විට, චෙක්පත ඉල්ලා සිටීමට අවශ්‍ය නැත, එය දැනටමත් ඔබේ මේසය මත තිබේ. ඔබේ ආහාර වේල සඳහා මුදල් ගෙවීම සඳහා ඔබේ මුදල් හෝ ක්‍රෙඩිට් කාඩ්පත අවන්හල ඉදිරිපිටට ගෙන යන්න.
• ආහාර ගැනීමේ තීරණ
1. බන්චන්. ප්‍රධාන ප්‍රවේශයන් සමඟ ඉදිරිපත් කරන විවිධ අතුරු කෑම වර්ග. කිම්චි, බෝංචි පැළ, රාබු, නිවිති සහ මුහුදු පැලෑටි ඇතුළු විවිධ නාමල් කෑම, තල තෙල්, විනාකිරි, සුදුළූණු, කොළ ලූනු, සෝයා සෝස් සහ චිලී ගම්මිරිස් සමග තැම්බූ හෝ කලවම් කළ එළවළු.
2. බල්ගෝගි (අඹරන ලද මස් / කොරියානු බාබකියු). කුකුළු මස්, ork රු මස් සහ හරක් මස් වලින් තෝරන්න. තුනී පෙති සෝයා සෝස්, ඉඟුරු, තල තෙල්, සීනි සහ වෙනත් කුළුබඩු වල marinated කර උණුසුම් ග්‍රිල්ඩ් මත තබා ඇත. ඔබට හරක් මස් පිසීමට හැකිය, නැතහොත් අවන්හල් සේවාදායකයා ක්‍රියාවලිය අධීක්ෂණය කරනු ඇත. මස් හැරවීම සඳහා භාජනයකට අමතරව, ඔබට කතුරක් ලැබෙනු ඇත - පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරන මස් කැබලිවලට කපා ගැනීමට එය භාවිතා කරන්න. ග්‍රිල් එක ඔබේ මේසය තුළට සාදා ඇත.
• මන්දු. ඩම්ප්ලිං
මැන්ඩූ සාමාන්‍යයෙන් විස්තර කරන්නේ අඹරන ලද හෝ බැදපු (තුවක්කු-මැන්ඩූ) හෝ තැම්බූ (ජීන්-මන්ඩු) හෝ තම්බා (මුල්-මන්ඩු) පිරවූ ඩම්ප්ලිං ය. මැන්ඩස් සාමාන්‍යයෙන් කිම්චි හා සෝයා සෝස්, විනාකිරි සහ චිලී ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. අඹරන ලද මස්, ටෝෆු, කොළ ලූනු, සුදුළූණු සහ / හෝ ඉඟුරු වලින් ඒවා පුරවා ගත හැකිය.
ඉතිහාසයට අනුව මැන්ඩූව කොරියාවට හඳුන්වා දුන්නේ මොන්ගෝලියානුවන් (14 වන සියවස), ගෝරියෝ රාජවංශ සමයේදී ය. ගොයියෝගේ ආගම වූයේ බුදු දහමයි. එය මස් පරිභෝජනය අධෛර්යමත් කළේය. ගෝරියෝ වෙත මොන්ගෝලියානු ආක්‍රමණයන් මස් පරිභෝජනයට එරෙහි ආගමික තහනම ලිහිල් කළ අතර මස්ඩු යනු මස් ඇතුළත් ආහාර වර්ගයකි.
Se ජපානයේ ආහාර සෝල් නුවර
ජපන් ආහාර සෝල් හි ජනප්‍රිය ආහාරයක් වන අතර සුෂි, සෂිමි, තේෂෝකු සහ නූඩ්ල් දීසි (සෝබා සහ උඩොන්) අවන්හල් නගරය පුරා දක්නට ලැබේ. ජපන් ආහාරවල ඉතා රසවත් කොටසක් වන්නේ ටෙම්පුරා (ට්විගිම්) වන අතර එය දැල්ලන්, ඉස්සන්, ළූණු, පැණිරස අර්තාපල් හෝ වෙනත් එළවළු වේවා මෙම ආහාරය ස්වර්ගීය ය.
• කොරියානු විලාසිතාවේ ෆ්‍රයිඩ් චිකන්
කොරියානු විලාසිතාවේ ෆ්‍රයිඩ් චිකන් (යැන්ග්නෙයොම් ටොංඩැක්) යනු විලයන ආහාරයක් වන අතර ඇමරිකානු සොල්දාදුවන් කොරියානු යුද්ධයේදී කොරියානු රුචිකත්වයන් සපුරාලූ කාලය දක්වා දිව යයි. ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, බියර් (මෙක්ජු) හා අච්චාරු පැත්තක් (තල පිරිසිදු කිරීම සඳහා) යුගල කරන්න. කෑලි ද්විත්ව බැදපු, කොරියානු විලාසිතාවක් වන අතර, මෙය ඔවුන්ට සුවිශේෂී හා අමතක නොවන රති .් gives ා ලබා දෙයි.
• වීදි සංග්‍රහ
සෝල් හි වීදි ආහාර වෙළෙන්දන්ගෙන් පිරී ඇති අතර භෝජන විකල්පයන් අතිශයින්ම රසවත් වන අතර නිසැකවම මිල අඩුය. “යන අතරමගදී” පරිභෝජනය කිරීමට නිර්මාණය කර ඇත - වීදිවල මංතීරු සහ ජනේල සාප්පු සවාරියේ යෙදෙන අතරතුර මුළු ආහාර වේලක්ම සාදා ගත හැකිය.
ඉතා මිහිරි ආහාර කොරියානුවන් අතර ජනප්‍රිය නොවේ. ඇපල්, පෙයාර්ස්, පර්සිමන්ස්, දොඩම් වැනි දෑ කොරියානු අතුරුපසක් ලෙස නිතර භුක්ති විඳිති. කොරියානු ඇපල් ක්‍රි.ව. 1103 දක්වා දිවෙන අතර ඒවා මුලින් සේවය කළේ රාජකීයත්වයට ය.
විනෝදජනක පෙනීමේ විවේකයක් සඳහා - කොරියානු බේකරියක් හරහා ඇවිදින්න. තේ සමඟ රසවත් මෘදු රවුම් කුකීස් (ඩැසික්) සොයා බලන්න. අමුද්‍රව්‍ය අතර සහල් කුඩු, පිටි, bs ෂධ පැළෑටි, ධාන්ය වර්ග, තල ඇට, පිෂ් ch ය, චෙස්නට්, හරිත තේ කුඩු සහ මී පැණි සමඟ මිශ්‍ර කළ රතු ජින්සෙන් කුඩු ඇතුළත් වේ. වාසනාව, සෞඛ්‍යය සහ දීර් onge ායුෂ සඳහා ඒවා චීන අක්ෂරවලින් මුද්රණය කළ හැකිය. කොරියානු පාන් (බ්බාං) පුදුම සහගත රසවත්.
• පානය කළ යුතු දේ
සොජු
කොරියානු තිරිඟු, බාර්ලි, පැණිරස අර්තාපල් හෝ ටැපෙයෝකා සහ තරමක් පැණිරස සමඟ බත් වලින් සාදා ඇත. සියයට 20-45 අතර ABV එය රාත්‍රී ආහාරයට සුමට හා රසවත් එකතු කිරීමකි. එය ජාත්‍යන්තරව භුක්ති විඳින අතර වසර ගණනාවක් තිස්සේ වඩාත්ම අලෙවි වන ගෝලීය ආත්මයන්ගේ ලැයිස්තුවේ ඩ්‍රින්ක්ස් ඉන්ටර්නැෂනල් හි ඉහළින්ම සිටී.
කොරියාව ලෝකයේ ඉහළම ඒක පුද්ගල මධ්‍යසාර පරිභෝජනය කරන රටක් වන අතර සොජු ස්ප්‍රීතු වෙළඳපොළෙන් සියයට 97 ක් පාලනය කරයි. මෙම පානය කොරියානු සංස්කෘතියේ සාම්ප්‍රදායික අංගයක් වන අතර 14 වන සියවසේ සිට මොන්ගෝලියානු ආක්‍රමණිකයන් ස්වදේශිකයින්ට ආසවනය කළ යුතු ආකාරය ඉගැන්වූ අතර පැසුණු සහල් සාම්ප්‍රදායික ආරම්භකය විය.
කුඩා සාම්ප්‍රදායික කෝප්පයක අයිස්-සීතල, පිළිවෙලට සොජුට වඩාත් සුදුසුයි.
මෙක්චු (බියර්)
ජපානය කොරියාව යටත් විජිත කළ විට ඔවුන් බියර් හඳුන්වා දුන් අතර දේශීය ප්‍රභූන් සඳහා බියර් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා බීර නිෂ්පාදන විවෘත කළහ. ජර්මානු ජාතිකයින් විසින් බීර කර්මාන්තශාලා පිහිටුවීමට සහ බීර සෑදීමේ ක්‍රම දියුණු කිරීමට රටට උදව් විය. කොරියාවේ නීත්‍යානුකූල පානීය වයස අවුරුදු 19 කි.
• පැරිස් බෑගට්
ආසියානු ආහාර දුසිම් ගණනකට පසු, ඇමරිකානු විලාසිතාවේ ආහාර සඳහා වූ තෘෂ්ණාව මනෝභාවයට පත්වේ. හැම්බර්ගර් හෝ හැම් / චීස් සැන්ඩ්විච් සඳහා පැරිස් බෑගට් එකකට තාරාවා ගත යුතු කාලය මෙයයි. කොරියාවේ ස්ථාන 2900 ක් ඇති වෙළඳසැලක් සාමාන්‍යයෙන් ඔබ සිටින තැනට ඇවිද යා හැකි දුරින් පිහිටා ඇත. සැන්ඩ්විච්, කේක්, බනිස්, බීම සහ පේස්ට්‍රි සියල්ලම නැවුම්, රසවත් හා මිල අඩුයි. එස්පීසී සමූහය සිංගප්පූරුව පදනම් කරගත් සංවිධානයක් වන අතර එය දකුණු කොරියාවේ විශාලතම ෆ්‍රැන්චයිස් බේකරි දාමයයි.
Special විශේෂ අවස්ථාවක්: නොවොටෙල් හෝටලය ගංගනම්-ගු
ඔබට වැදගත් ව්‍යාපාරික රැස්වීමක් ඇති විට හෝ විවාහ මංගල්‍යයක් හෝ සංවත්සරයක් සමරන විට සහ අලංකාර භෝජන සංග්‍රහයක් සැලසුම් කිරීම ඔබේ අරමුණ වන විට නොවොටෙල් ගංගනම්-ගු විසින් පරිපූර්ණ ආහාර / පානීය සිදුවීමක් නිර්මාණය කරයි. පුද්ගලාරෝපිත සේවාවක් සහිත පෞද්ගලික භෝජන අවකාශය වැදගත් දිවා භෝජන සංග්‍රහයකට හෝ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට අලංකාර ස්පර්ශයක් එක් කරයි.
• උණුසුම් ආහාර චාරිකාව
ඔබ නව ආහාර සඳහා ප්‍රවේශවීමේදී ආහාර වේලක් හෝ භයානක වුවත්, නව සංස්කෘතියකට හඳුන්වා දිය හැකි පරිපූර්ණ ක්‍රමයක් වන්නේ මඟ පෙන්වන ලද ආහාර චාරිකාවකි. සෙන්කිම්චි යනු ගෞරවනීය සංවිධානයක් වන අතර එය නරඹන්නන් අතින් අල්ලාගෙන කොරියානු ආහාරවල සංකීර්ණත්වය හා ප්‍රියමනාප බව මෘදු ලෙස මෙහෙයවයි.
ආහාර ලේඛකයෙකු සහ අධ්‍යාපන ator යෙකු වන ජෝ මැක්පර්සන් (සභාපති, කොරියාවේ ආහාර චාරිකා) විසින් 2004 දී ආරම්භ කරන ලද ඔහුගේ සංචාර ප්‍රධාන ජාත්‍යන්තර ප්‍රවෘත්ති ප්‍රකාශන සහ රූපවාහිනී වැඩසටහන් වල දක්නට ලැබේ. මැක්පර්සන් 10 සඟරාවේ භෝජන සංස්කාරකවරයා ලෙස කටයුතු කර ඇති අතර කොරියාවේ මයිල් මාර්ගෝපදේශයේ විනිශ්චයකරුවෙකු විය. ඔහු කොරියානු ආහාර ගෝලීයකරණය පිළිබඳ ටෙඩ්එක්ස් සෝල් හිදී, කොරියානු ආහාර පිසීමේ වර්ධනය පිළිබඳ ටෙඩ් ලෝක ව්‍යාප්ත කුසලතා සෙවීමේදී සහ කොරියානු බෞද්ධ පන්සල් ආහාර පිසීම පිළිබඳ නිව්යෝක්හි කතා කර ඇත.
සමාගම නරඹන්නන් සහ සංගත සඳහා ආහාර චාරිකා සංවිධානය කරන අතර දේශීය අවන්හල් සහ නිෂ්පාදකයින් සමඟ විදේශීය සහ කොරියානු මාධ්‍ය සඳහා මාධ්‍ය සම්බන්ධතාවයකි. සංචාර තේරීම් වලට ඇතුළත් වන්නේ: අවසාන කොරියානු බාබකියු නයිට් අවුට්, චිකන් ඇන්ඩ් බියර් පබ් ක්‍රෝල් සහ ජැස්මින්ගේ ගංගනම් සීක්‍රට්ස් (උණුසුම් උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිත කොරියානු විස්මයන් සඳහා සූදානම් වන්න).
ඔබේ කොරියානු ආහාර ත්‍රාසයට සූදානම් වීම සඳහා, මැක්පර්සන්ගේ පොත, සෝල් අවන්හල් එක්ස්පැට් ගයිඩ් ගන්න.
ආහාරපාන සැලැස්ම ඉදිරියට
සෝල් යනු 24/7 ආහාර ගැනීම නිවාඩුවක් සඳහා කදිම සැලසුමකි. ඔබේ සංචාරක නියෝජිතයා අමතා මෙම අපූරු ස්ථානයේ ආහාර අත්දැකීමක් පිළියෙළ කරන්න.
© ආචාර්ය එලිනෝර් ගැරලි. ඡායාරූප ඇතුළුව මෙම ප්‍රකාශන හිමිකම් ලිපිය කතුවරයාගේ ලිඛිත අවසරයකින් තොරව ප්‍රතිනිෂ්පාදනය නොකෙරේ.
