ඔවුන් සියල්ලෝම සංචාරය කළහ ජෝර්ජියා ජනරජය සහ සුවිශේෂී දේ ගැන එතරම් පැහැදීමක් ඇති විය වයින් (වෙනත් අද්විතීය ගුණාංග අතර) ඔවුන් ආපසු නිවසට පැමිණි විට ඔවුන් ගැන ලිවීය.

ජෝර්ජියා ඕස් ඉතිහාසය

ඔබ ජෝර්ජියාවේ ජීවත් වන්නේ නම්, ඔබ ඔබේ රට Sakartvelo ලෙස හැඳින්වීමට ඉඩ ඇත. සමහර පර්යේෂණ යෝජනා කරන්නේ "ජෝර්ජියාව" යන නම ආරම්භ වූයේ මධ්‍යතන යුගයේ ක්‍රිස්තියානි කුරුස යුද්ධ භටයන් ශුද්ධ භූමියට යන විට කලාපය හරහා ගිය විටය. එවකට එය පර්සියානු අධිරාජ්‍යයේ කොටසක් වූ අතර ප්‍රදේශවාසීන් ගුරි ලෙස හඳුන්වනු ලැබූ අතර, එංගලන්තය, කැටලෝනියාව, වැනීසිය, ජෙනෝවා සහ පෘතුගාලය විසින් පිළිගත් මධ්‍යකාලීන යුගයේ ශාන්ත ජෝර්ජ් අනුශාසක සාන්තුවරයාට කැප වූ ප්‍රදේශවාසීන් ඔහු පරමාදර්ශයේ පුද්ගලාරෝපණය විය. ක්රිස්තියානි ධෛර්යය. කුරුස යුද්ධ භටයන් සම්බන්ධ කර ගත් අතර රට ජෝර්ජියා ලෙස නම් කරන ලදී.

මුල් ජෝර්ජියානු වයින් සෑදීම, ඩිමෙට්‍රියස් රජු (ක්‍රි.ව. 1093-1156) විසින් ඔහුගේ නව ජෝර්ජියානු රාජධානියට කැප කරන ලද "ඔබ මිදි වත්තක්" යන මධ්‍යකාලීන ගීතිකාවක ලේඛනගත කරන ලදී. "ඔබ අලුතින් පිපුනු, තරුණ ලස්සන, ඒදන් උයනෙහි වැඩෙන මිදි වත්තක්" යනුවෙන් ගීතිකාව ආරම්භ වේ.

ජෝර්ජියානු වයින් ඉතා ගෞරවයට පාත්‍ර වූ ඇසිරියානු රජවරුන් විසින් ඔවුන්ගේ නීති සංශෝධනය කරන ලද අතර එමඟින් පදිංචිකරුවන්ට රත්‍රන් වෙනුවට වයින් වලින් ණය ගෙවීමට අවසර දෙන ලදී.

ඉතිහාසයේ අනෙක් පැත්තේ ජෝසප් ස්ටාලින් ය. ඔහු ජෝර්ජියාවේ ඉපිද රුසියානු අධිරාජ්‍යයේ විප්ලවවාදියෙකු ලෙස අපකීර්තියට පත් වූයේ 1924 - 1953 කාලය තුළ සෝවියට් සංගමයේ දේශපාලන නායකයා බවට පත් වීමෙනි. ඔහු හිට්ලර් පරාජය කළ නිසා ඇතැමුන් ඔහුට ගෞරව කරති. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ දෙනා ඔහුව සලකන්නේ ඔහුගේම මිනිසුන්ගේ ම්ලේච්ඡ ඝාතනයට වගකිව යුතු කෲර පාලකයෙකු ලෙසය.

ස්ථානය, ස්ථානය, ස්ථානය

යුරෝපයේ උසම කඳු වැටිය වන්නේ කොකේසස් කඳු, ජෝර්ජියාව සහ රුසියාව අතර මායිම නිර්මාණය කරයි. ඉහළම කඳු මුදුන රුසියාවේ විය හැකිය; කෙසේ වෙතත්, දෙවන උසම කඳු මුදුන වන Shkara, ජෝර්ජියාවේ (අඩි 17,040) බ්ලැන්ක් කන්ද අඩි 1312 කින් පමණ පරදවයි.

බොස්පොරස් සිට සැතපුම් 600 ක් නැගෙනහිරින් පිහිටා ඇති ජෝර්ජියාව ආසියාවේ පිහිටා ඇති අතර බටහිරින් කළු මුහුදෙන් ද, උතුරින් සහ ඊසාන දෙසින් රුසියාවෙන් ද, නිරිත දෙසින් තුර්කියෙන් ද, දකුණින් ආර්මේනියාවෙන් ද, ගිනිකොන දෙසින් අසර්බයිජානයෙන් ද මායිම් වේ. මිලියන 26,900 ක ජනගහනයක් සිටින රට වර්ග සැතපුම් 3.7 ක් ආවරණය කරයි. ජනගහනයෙන් තුනෙන් එකක් ජීවත් වන්නේ මිලියන 3.7 ක ජනගහනයක් සිටින අගනුවර සහ විශාලතම නගරය වන ටිබිලිසි හි ය.

වයින් ඉතිහාසයේ කොටසකි

ජෝර්ජියාවේ වයින් නිෂ්පාදනය වසර 8,000 කට පෙර ආරම්භ වූ බැවින් එහි ඉතිහාසයේ කොටසක් වන අතර බොහෝ දෙනා ජනරජය "වයින් තොටිල්ල" ලෙස සලකති. ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා, ජෝර්ජියාව ආක්‍රමණය කර ඇති අතර, පැරණි වයින් නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ මිදි වතුවලින් ඉවතට තල්ලු කර ඇත. වාසනාවකට මෙන්, සංක්‍රාන්ති වගාව සඳහා පැළ ඉතිරි කිරීමේ සම්ප්‍රදායක් පැවති අතර එමඟින් මිදි වගාව සහ වයින් සෑදීමේ පැවැත්මට හැකි විය.

ජනප්‍රවාදයේ සඳහන් වන්නේ ජෝර්ජියාවේ ක්‍රිස්තියානි ධර්මයේ ප්‍රථම දේශකයා වන ශාන්ත නිනෝ, මිදි වැල්වල සිට ඇගේ කුරුසය නිර්මාණය කර ඇගේම හිසකෙස්වලින් කඳන් පටලවා ගත් බවයි. qvevri (aka kvevri සහ tchuri) ක්‍රමය සංරක්ෂණය කිරීමට අලවර්ඩි ආරාමයේ භික්ෂූන් වහන්සේලා දායක වූ බව ද විශ්වාස කෙරේ.

ජෝර්ජියාවේ වයින් නිෂ්පාදකයින් මධ්‍යතන යුගයේ දී සමෘද්ධිමත් වූයේ නැඟෙනහිර මධ්‍යධරණී කලාපය කුරුස යුද්ධයෙන් කම්පා වූ බැවිනි. ක්‍රිස්තියානි ජාතියක් ලෙස, ජෝර්ජියාව කුරුස යුද්ධ භටයන් විසින් නොසැලී සිටි අතර සාපේක්ෂ සාමයෙන් එහි කෘෂිකර්මය සහ වාණිජ්‍යය දියුණු කිරීමට සමත් විය. පසුව, එය ඔටෝමාන් අධිරාජ්‍යයෙන් පිටත පැවති අතර, ඉස්ලාමීය ෂරියා නීතිය වයින් පරිභෝජනය තහනම් කරන ලදී.

19 වැනි සියවසේ අගභාගයේදී ඇමරිකාවෙන් ෆිලොක්සෙරා සහ කෝණාකාර පැමිණෙන තෙක් ජෝර්ජියාවේ වයින් නිෂ්පාදනය දියුණු විය. පළිබෝධකය මිදි වතු අක්කර 150,000 (හෙක්ටයාර 60,700) පමණ විනාශ කළේය.

දශක කිහිපයකට පසු ජෝර්ජියාව සෝවියට් පාලනයට නතු වූ විට, පුළුල් ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා මිදි වතු දහස් ගණනින් නැවත වගා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, 1980 ගණන්වල අගභාගයේදී සෝවියට් සංගමය වයින් කෙරෙහි දක්වන ආකල්පයේ නාටකාකාර මුහුණුවරක් දුටුවේය. මිහායිල් ගොර්බචෙව්ගේ ආක්‍රමණශීලී මධ්‍යසාර විරෝධී ව්‍යාපාරය ජෝර්ජියානු වයින් අපනයනය ඵලදායී ලෙස අඩපණ කළේය.

1991 දී සෝවියට් සංගමයෙන් නිදහස ප්‍රකාශ කළ දා සිට රට භුක්ති විඳ ඇත්තේ කෙටි දේශපාලන ස්ථාවරත්වයක් පමණි. ජෝර්ජියාව සහ රුසියාව අතර ආතතීන් අද ද අඛන්ඩව පවතින අතර, 2006 වසරේ ජෝර්ජියානු වයින් ආනයනය සඳහා රුසියාව විසින් පැනවූ සම්බාධක 2013 ජූනි වන තෙක් ඉවත් නොකළ බව පෙන්නුම් කරයි.

ජෝර්ජියා ක්වෙව්රි ක්‍රමය

Qvevri යනු සාම්ප්‍රදායික ජෝර්ජියානු වයින් පැසවීම, ගබඩා කිරීම සහ වයසට යාම සඳහා භාවිතා කරන විශාල මැටි භාණ්ඩ ටෙරාකොටා මැටි භාජන වේ. කන්ටේනරය හැන්ඩ්ල් නොමැතිව විශාල, බිත්තර හැඩැති ඇම්ෆෝරා වලට සමාන වන අතර එය බිමට පහළින් වළලනු ලැබේ හෝ විශාල වයින් සෙලර්වල බිම්වල තැබිය හැකිය.

ඇම්ෆෝරා සෑදී ඇත්තේ හැන්ඩ්ල් වලින් වන අතර qvevri හි හැන්ඩ්ල් නොමැත, එක් එක් කාර්යයන් වෙනස් කරයි. පුරාණ ග්‍රීසියේ සහ රෝමයේ, ඇම්ෆෝරා වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා නොව වයින් සහ ඔලිව් තෙල් වැනි ආහාරයට ගත හැකි නිෂ්පාදන ප්‍රවාහනය සහ ගබඩා කිරීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරන ලදී.

Qvevri සැමවිටම වයින් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේ කොටසක් වී ඇති අතර ඒවායේ ප්‍රමාණය නිසා ප්‍රවාහනයට නුසුදුසු වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා භූමියේ වළලනු ලැබේ.

qvevri ඉදිකිරීමේ අවසාන අදියරේදී, එක් එක් භාජනයේ ඇතුළත මී මැස්සන් ආවරණය කර ඇත (භාජන සිදුරු සහිත වන අතර පැසවීමේදී වාතය හරහා යාමට ඉඩ සලසයි); මී මැස්සන් යාත්‍රාව ජලයට ඔරොත්තු දීමට සහ විෂබීජහරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් වයින් සෑදීම වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ක්‍රියාවලියකට ඉඩ සලසයි, එක් එක් භාවිතයෙන් පසු යාත්‍රා පිරිසිදු කිරීමට පහසු වේ. ඒවා භූගතව ස්ථාපනය කළ පසු, පිරිසිදු කර නිවැරදිව නඩත්තු කළ විට, qvevri සියවස් ගණනාවක් භාවිතා කළ හැකිය.

මුලදී, පුරාණ ජෝර්ජියාවේ qvevri පවුලක අවශ්යතා සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල විය. ඉල්ලුම වැඩි වූ විට qvevri විශාල කරන ලද අතර එමඟින් එක් යාත්‍රාවකට වයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකි විය. ප්‍රමාණය වැඩි වීමත් සමඟ මැටි ව්‍යුහයන් ඔවුන්ගේම අතිවිශාල බර යටතේ මෙන්ම පැසවීමේදී පීඩනය ගොඩනැගීමෙන් අස්ථායී විය. ක්‍රියාවලියේදී ස්ථායීකරණයට සහාය වීම සඳහා, වයින් නිෂ්පාදකයින් qvevri භූගත වළලන්නට පටන් ගත්හ. මෙය පුදුම සහගත බුද්ධිමත් පියවරක් වූයේ නිෂ්පාදනය භූගතව ගෙන යාමෙන් ඔවුන් පැරණි ශීතකරණ ආකාරය සොයා ගත්හ (උෂ්ණත්වය භූගතව සිසිල් ය). මෙය පැසවීමේදී මිදි සඳහා දිගු මැක්රේෂන් කාල පරිච්ඡේදයක් ලබා දෙයි, එසේ නොමැති නම් වයින් බිමට ඉහළින් නරක් වීමට හේතු වේ. දීර්ඝ වූ maceration කාලය qvevri වයින්වල සුවඳ සහ රස පැතිකඩවල වැඩි වීමක් වර්ධනය වේ. යුනෙස්කෝව විසින් 2013 දී qvevri ක්‍රමය අස්පෘශ්‍ය සංස්කෘතික උරුම අඩවියක් ලෙස නම් කරන ලදී.

ක්රියාවලිය

පැසවීම සඳහා qvevri වෙත ඇතුළු වීමට පෙර මිදි අර්ධ වශයෙන් තද කරනු ලැබේ. සමහර කලාපවල, හම් සහ කඳන් ඇතුළත් විය හැකිය; කෙසේ වෙතත්, සීතල ප්‍රදේශවල මෙම ක්‍රියාවලිය නුසුදුසු යැයි සැලකේ, වයින්වල "හරිත" ලක්ෂණ වර්ධනය විය හැක.

පැසවීම දින කිහිපයකට පසු ආරම්භ වන අතර සති 2-4 ක් පවතී. සම්, කඳන් හෝ තොප්පිය ඝන ස්කන්ධයක් වර්ධනය වන විට, එය පැසවන යුෂ මතුපිටට පහළින් ගිලී යයි. තොප්පිය අනිවාර්යයෙන්ම මිදි වලට රස, සුවඳ සහ ටැනින් ලබා දෙයි. පැසවීම අතරතුර, වයින් මත එහි බලපෑම වැඩි කිරීම සඳහා මෙම තොප්පිය දිනකට දෙවරක් සිදුරු කරනු ලැබේ.

තොප්පිය අවසානයේ වැටෙන විට, රතු වයින් සඳහා හම් සහ කඳන් ඉවත් කරනු ලබන අතර, සුදු ජාතිකයින් n ස්පර්ශයට ඉතිරි වේ. මීලඟ පියවර වන්නේ qvevri ගල් පියනකින් ආවරණය කිරීම සහ මැලෝලැක්ටික් පැසවීම ආරම්භ කිරීමයි. වයින් මාස 6 ක් පමණ කල් පිරීමට ඉතිරි වන අතර, එම කාලය තුළ ලීස් සහ ඝන ද්‍රව්‍ය යාත්‍රාවේ පාමුල ඇති කොටසකට වැටෙන අතර එහිදී ස්පර්ශය හා බලපෑම අවම වේ.

ක්රියාවලිය අවසානයේ, වයින් බෝතල් කරන තෙක් නැවුම් පිරිසිදු කළ qvevri හෝ වෙනත් ගබඩා භාජනයකට මාරු කරනු ලැබේ; සමහර විට වයින් වහාම බෝතල් කරනු ලැබේ.

Kvevris ලීටර් 10 සිට 10,000 දක්වා (සාමාන්‍ය 800) රඳවා තබා ගන්නා අතර ලෝම මැටිවලින් වයින් පොහොසත් කරයි. වයින් සල්ෆියුරට් නොවන අතර තරමක් ඔක්සිකාරක සහ ටැනික් සහිත තැඹිලි පැහැති වයින් නිපදවයි.

මිදි වර්ග එකතුවක්

ජෝර්ජියාවේ මිදි හෙක්ටයාර 50,000කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් ඇති අතර සියයට 75ක් සුදු මිදි වලද සියයට 25ක් රතු මිදි වලද වගා කර ඇත. ජාතියේ මිදි වතු වල විශාලතම කොටස රටේ ප්‍රාථමික වයින් නිෂ්පාදන ප්‍රදේශය වන නැගෙනහිර ජෝර්ජියාවේ Kakheti ප්‍රදේශයේ සිටුවනු ලැබේ. වඩාත්ම කැපී පෙනෙන මිදි දෙක වන්නේ Rkatsiteli (සුදු) සහ Saperavi (රතු) ය.

ජෝර්ජියාව දේශීය මිදි වර්ග 500 ක් පමණ ගණනය කරන නමුත් ඉතා මෑතක් වන තුරුම වාණිජ නිෂ්පාදනය ඉතා ස්වල්පයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇති අතර සෝවියට් යුගයේ ඒකාබද්ධ කිරීම සහ කාර්යක්ෂමතාවය මත අවධාරණය කරන ලදී. අද, වර්ග 45 ක් පමණ වාණිජමය වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ; කෙසේ වෙතත්, ජෝර්ජියානු රජය පැරණි මිදි සුරැකීමට සහ නැවත හඳුන්වා දීමට සහ විකල්ප පුළුල් කිරීමට මෙහෙයුමක යෙදී සිටී. 2014 ගිම්හානයේදී, ජාතික වයින් නියෝජිතායතනය රට පුරා වගාකරුවන්ට "අපැහැදිලි" සහ දේශීය ප්‍රභේද 7000 කට අධික ප්‍රමාණයක් ලබා දීමෙන් වයින් කර්මාන්තය ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීමට පටන් ගත්තේය.

පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ Rkatsiteli සුදු මිදි නැඟෙනහිර ජෝර්ජියාවේ (1 වන සියවස) ප්‍රථමයෙන් මතු වූ අතර, එය සම්පූර්ණ රසය සහ සම්පූර්ණ ශරීරය සමඟ සැලකිය යුතු ආම්ලික නමුත් සමතුලිත සුදු වයින් නිෂ්පාදනය කරයි. එය quince සහ සුදු පීච් ඉඟි සමඟ හැපෙනසුළු කොළ ඇපල් රසයක් ඉදිරිපත් කරයි. සාම්ප්‍රදායික ජෝර්ජියානු qvevri නිෂ්පාදන ක්‍රමය නිසා තාල අත්දැකීම සංකීර්ණ වේ.

ප්‍රමුඛ රතු මිදි, Saperavi, ජෝර්ජියාවට ආවේණික වේ (එනම්: වර්ණ සහිත ස්ථානයකි). එය රතු මස් මෙන්ම රතු සමක් ඇති ලොව ඇති ටයින්ටුරියර් (ප්‍රංශ: ඩයි හෝ පැල්ලම්) මිදි වර්ග කිහිපයෙන් එකකි. එය අඳුරු බෙරි, වැල්මී, ග්‍රිල් කළ මස්, දුම්කොළ, චොකලට් සහ කුළුබඩු වල සුවඳ සහ රසයන් සහිත ගැඹුරු, තීන්ත, බොහෝ විට සම්පූර්ණයෙන්ම පාරාන්ධ වර්ණයක් ඉදිරිපත් කරයි.

සමෘද්ධිමත් අනාවැකියක්. සමහරවිට

පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ ජෝර්ජියාව "වයින් උණ" රෝගයෙන් පීඩා විඳිමින් සිටින අතර එයට සහභාගී වීමට සියලු දෙනා උනන්දු වන බවයි. ජෝර්ජියානුවන් වෘත්තීය සොමියර්වරුන්, වයින් නිෂ්පාදකයින් සහ වයින් නිෂ්පාදන සංචාරක මාර්ගෝපදේශකයන් ලෙස පුහුණු වන අතර පාරිභෝගිකයින් සඳහා පන්ති සංඛ්‍යාව වැඩි වේ.

අද ජෝර්ජියානු වයින් පෝලන්තය සහ කසකස්තානය ඇතුළු රටවල් 53 ක තිබේ. චීනය, ප්‍රංශය, ඊශ්‍රායලය, නෙදර්ලන්තය, එක්සත් ජනපදය සහ කැනඩාව. කර්මාන්තය දැන් නැවත සොයාගැනීමේ, අලුත් කිරීමේ සහ වර්ධනයේ කාල පරිච්ඡේදයක පවතී - සහ ලෝක ව්‍යාප්ත වයින් පාරිභෝගිකයින් මෙම වයින් ඊ-වාණිජ්‍යය, වයින් සාප්පු සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල සහ ගුවන් තොටුපල සාප්පු සංකීර්ණවල තරඟකාරී වෙළඳපල වෙත පිළිගැනීමට සූදානම්ව සිටිති. 2006 දී වයින් කර්මාන්තශාලා අසූවක් වැඩ කළ අතර 2018 වන විට වයින් කර්මාන්තශාලා 1,000 කට ආසන්න සංඛ්‍යාවක් තිබුණි.

ජෝර්ජියානු වයින් නිෂ්පාදකයින් ඊළඟට කුමක් කරනු ඇත්ද? ඔවුන් ජාත්‍යන්තර මිදි ප්‍රභේදවලින් ප්‍රයෝජන ගත හැකි අතර දේශගුණය නිසා සුපිරි-ඉදුණු වයින් මෝස්තර සෑදීමට යොමු වේ. විකල්පයක් ලෙස, ඔවුන් ඓතිහාසික, දිගුකාලීන ප්‍රභේද සහ වයින් විලාසිතාවන් ඇඳීමට තීරණය කළ හැකිය. වඩාත්ම කල් පවතින ඒවා දෙකේ මිශ්රණයක් විය හැකිය.

ජෝර්ජියා වයින් සංගමය

2010 දී, ජෝර්ජියානු වයින් කර්මාන්තයේ සාමාජිකයින් සහයෝගය, සංවර්ධනය සහ අදහස් හුවමාරුව සඳහා වේදිකාවක් ලෙස ජෝර්ජියානු වයින් සංගමය (GWA) පිහිටුවන ලදී. සාමාජිකයින් 30 දෙනෙකුගෙන් යුත් සංවිධානය දේශීය හා ජාත්‍යන්තර වශයෙන් ජෝර්ජියානු වයින් අංශයේ හඬ වන අතර ජෝර්ජියාවේ වයින් පිළිබඳ මහජනතාව දැනුවත් කිරීම සහ අගය කිරීම වැඩි කිරීම අරමුණු කරයි. දේශීය වයින් සම්ප්‍රදායන් සහ වයින් සෑදීමේ ක්‍රම නඩත්තු කිරීම සහ සංවර්ධනය කිරීම, ආවේණික ප්‍රභේද රෝපණය කිරීම සහ තහවුරු කිරීම, විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ සහ මිදි වගාව අධ්‍යාපනයට සහාය වීම මෙන්ම වයින් සංචාරක ක්ෂේත්‍රය සංවර්ධනය කිරීම ද සංවිධානයට පැවරී ඇත.

සකස් කළ වයින් යෝජනා

1. Teliani Tsolikouri 2021. ස්ථානය: Orbeli, Lechkhumi දිස්ත්‍රික්කය

Teliani Valley යනු ඇමරිකානු වෙළඳපොළට ඇතුළු වූ පළමු ජෝර්ජියානු සන්නාමය වන අතර, සියයට 500,000ක් අපනයනය කරන ලද වසරකට නඩු 70කට වඩා නිෂ්පාදනය කරන ජාතියේ විශාලතම වයින් නිෂ්පාදනාගාරය වේ. එය දේශීය ජෝර්ජියානු මිදි වර්ග වලින් වයින් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික හා නවීන තාක්ෂණික ක්රම ඒකාබද්ධ කරයි.

මිදි වත්ත පිහිටා ඇත්තේ ජෝර්ජියානු කවියෙකු, මහජන ප්‍රතිලාභියෙකු සහ "ජෝර්ජියානු රොමෑන්ටිකවාදයේ පියා" ලෙස සැලකෙන හමුදා සාමාජිකයෙකු වන ඇලෙක්සැන්ඩර් චව්චවාඩ්සේ කුමරුගේ (1786-1846) වතුයායේ ය. ජෝර්ජියාවේ වයින් ප්‍රථම වරට බෝතල් කරන ලද්දේ මෙහි වන අතර 1814 දිනැති පැරණිතම වයින් බෝතලයක් පැරණි වයින් එකතුවක් ඇත.

• සටහන්.

ලෙමන් සහ හුණුගල් වල ඛනිජ ලවණ සහ ඉඟි සහිත Tsolikouri ප්‍රභේදයෙන් නිපදවන ලද සැහැල්ලු-ලෙමන් පැහැයක් ඇති Chablis සිතන්න; නැවුම් සහ පළතුරු (pear, කොළ ඇපල්, මිදි, අන්නාසි) සහ මී පැණි). බැදපු කුකුල් මස් සමග යුගල කරන්න.

2. Gvantsa Aladasturi Red 2021. ස්ථානය: Imereti කලාපය; අලදස්තුරි මිදි ප්‍රභේදය; වල් යීස්ට් සමඟ පැසුණු qvevri; මිදි ඉහළ උන්නතාංශවල වගා කෙරේ. කාබනික. Gvantsa Abuladze සහ සහෝදරිය Baia විසින් සාදන ලදී.

• සටහන්.

ඇසට සුදුමැලි රූබි රතු, නැවුම් රාස්ප්බෙරි ඉඟි, රතු වියළි මිදි යොදයි, නාසයට මල් සටහන්; සමබර සහ මෘදු ටැනින්; රතු පළතුරු යෝජනා, තාලයේ සියුම් කුළුබඩු, දිගු නිමාවකට මඟ පාදයි. ග්රිල් කළ බැටළු මස් හෝ ඌරු මස් සමඟ යුගල කරන්න.

3. ටෙව්සා චිනුරි 2021. ප්‍රදේශය: කාර්ට්ලි කලාපය (බෙබ්‍රිස් සහ වසියන් ගම්මාන); සියයට 100 චිනුරි මිදි ප්‍රභේදය; 14-y/o වැල් අතින් අහුලා, වයින් කර්මාන්ත ශාලාවට ප්‍රවාහනය කර, කෙලින්ම qvevri බවට තලා; පැසවීම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ආරම්භ වේ. වයින් වියළී ගිය විට ස්වයංසිද්ධ පැසවීම නතර වන අතර මෙය ස්වභාවික MLF පැසවීම සිදු වේ.

ලේබලයේ උද්දීපනය කර ඇති විශේෂිත රන්වන් පැහැයකින් මෙම නම ව්‍යුත්පන්න වී ඇත. චිනුරි යනු පැහැදිලි විනිවිද පෙනෙන පල්ප් සහ යුෂ සහිත තුනී සම මිදි වර්ගයකි. Goga Tevazdze වයින් නිෂ්පාදකයා (2018 දී ආරම්භ කරන ලදී). පෙරීම නොකළ; පැසවීම සඳහා දේශීය යීස්ට් භාවිතා කරයි; අවම වශයෙන් SO4 සහිත qvevri හි හම් මත සති 6-2 ක් සුදු ජාතිකයින් macerates.

• සටහන්.

ඇසට මෘදු කහ සිට ඇම්බර් දක්වා; ඛනිජ, පැඟිරි, ක්‍රීම්, විශාල සංකීර්ණතාවයකින් යුත් වයනය