බොහෝ කෞතුකාගාර පසුගිය වසර කිහිපය තුළ ඔවුන්ගේ ක්‍රීඩාව ඉහළ නංවා ඇති අතර, රසැති ආපනශාලා සහ බුටික් සාප්පු සවාරි (එනම්, MOMA, මෙට්‍රොපොලිටන් කලා කෞතුකාගාරය); කෙසේ වෙතත්, බොහෝ දෙනෙක් අමුත්තන්ට බියර් පානය කිරීම සඳහා ශාස්ත්‍රීය වශයෙන් අනුමත මාර්ගයක් ලබා නොදේ.

ඇමරිකානු ස්වභාවික ඉතිහාසය පිළිබඳ කෞතුකාගාරය (AMNH): අභ්‍යන්තර කතුවරුන්

බියර් පිළිබඳ ස්වාභාවික ඉතිහාසයක් ලියා ඇත්තේ මානව විද්‍යා අංශයේ AMNH හි භාරකරු ආචාර්ය ඉයන් ටැටර්සාල් සහ AMNH හි සංසන්දනාත්මක ජීව විද්‍යාව සහ එහි ක්ෂුද්‍රජීවී පර්යේෂණ සඳහා වන වැඩසටහනේ භාරකරුවෙකු වන Dr. Rob DeSalle විසිනි. ඔවුන් එක්ව බියර් රස විඳීමට සිත්ගන්නාසුළු හා ප්‍රයෝජනවත් මාර්ගයක් සංවර්ධනය කිරීම සඳහා පැලියෝ ඇන්ත්‍රොපොලොජි සහ අණුක ජීව විද්‍යාව යන ක්ෂේත්‍රවල ඔවුන්ගේ දැනුම සහ ප්‍රවීණත්වය සම්බන්ධ කර ඇත.

මෙම පොත බියර් වල විද්‍යාව සහ ඉතිහාසය ආවරණය කරන අතර සත්ව හැසිරීම්, පරිසර විද්‍යාව, පුරාවිද්‍යාව, රසායන විද්‍යාව, සමාජ විද්‍යාව, නීතිය, ජාන විද්‍යාව, කායික විද්‍යාව, ස්නායු ජීව විද්‍යාව යනාදී විවිධ තේමාවන් ඇතුළත් වේ.

Tattersall සහ DeSalle ට අනුව, බියර් පැරණි මෙසපොතේමියාව සහ බැබිලෝනියානු අධිරාජ්‍යය දක්වා වසර 2,500 කට පෙර සොයා ගත හැකි අතර ඇමරිකානු යාත්‍රා බීර කර්මාන්තශාලා කෙරෙහි වර්තමාන උනන්දුව දක්වා වර්ධනය වී ඇති බියර් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය. බියර් පානය මෝස්තරයක් බවට පත් වූ ආකාරය, අපගේ තාලයට විවිධ රස අත්දැකීම් ලබා දෙන අමුද්‍රව්‍ය, බියර් රසායන විද්‍යාව අණුක මට්ටමින් ක්‍රියා කරන ආකාරය සහ විවිධ සමාජ බියර් නිෂ්පාදනය සහ පරිභෝජනය නියාමනය කිරීමට ප්‍රවේශ වී ඇති ආකාරය පොත විස්තර කරයි.

කෞතුකාගාර බියර් රස බැලීම සහ පැනල් සාකච්ඡාව නවීකරණය කරන ලද්දේ වයින් ලේඛකයෙකු සහ පන්ච් සඳහා දායක කර්තෘ මෙගන් ක්‍රිග්බෝම් විසිනි.

බෲවරි

බීර රස සහ සාකච්ඡා කරන ලද්දේ Catskill Brewery සහ Harlem Brewing සමාගම විසිනි.

නිව් යෝර්ක් හි Livingston Manor හි පිහිටා ඇති Catskill Brewery ඔවුන්ගේ දේශීය ආර්ථිකයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කිරීමට උනන්දුවක් දක්වන මිතුරන් තිදෙනෙකු විසින් ආරම්භ කරන ලද අතර බියර් නිෂ්පාදනය නිව් යෝර්ක්හි Catskill කඳුකරයට නරඹන්නන් ආකර්ෂණය කර ගත හැකි බව තීරණය කළේය. නැවුම් කඳුකර ජලය සහ ස්වභාවික අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරමින් බීර කර්මාන්ත ශාලාව කැට්ස්කිල් උද්‍යානයට පිවිසෙන ස්ථානයේ ජනප්‍රිය සංචාරක ගමනාන්තයක් නිර්මාණය කර ඇත.

තිරසාරභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින්, බියර් සිසිල් කිරීමට බීරාගාරය උණුසුම් කිරීමට සහ ගබඩා ඒකක සිසිල් කිරීමට භූතාප පද්ධති භාවිතා කරයි. සූර්ය තාප උණු ජල පද්ධතියක් ඉහළ තාප ඉල්ලුමක් ඇති විට භූතාපජ පද්ධති සඳහා සහාය වන අතර නිෂ්පාදනයේදී පෙරන ජලය පෙර රත් කරයි. සූර්ය ප්‍රකාශ වෝල්ටීයතා විදුලිය ලබා දෙන අතර එය සම්පූර්ණ පහසුකම බල ගැන්වීමට භාවිතා කරයි. අධික බර පැටවීමේදී සුළං පුනර්ජනනීය ණය දේශීය විදුලි ජාලයෙන් මිලදී ගනු ලැබේ.

Harlem Brewing සමාගම 1990 ගණන්වල ගෘහස්ථ බීර කට්ටලයකින් ආරම්භ විය. පළමු කණ්ඩායම් ප්‍රවෘත්තිමය වටිනාකමක් නොතිබුණද, Celeste Betty (ව්‍යවසායකයා සහ බියර් පුරෝගාමියා) උත්සාහය අත් නොහැරිය අතර අවසානයේ Harlem හි පොහොසත් ඉතිහාසයෙන් ආශ්වාදයක් ලැබූ පරිපූර්ණ වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කළේය. ප්‍රමුඛතම බියර් වන්නේ ෂුගර් හිල් ගෝල්ඩන් ඒල්, හාර්ලම් රිනයිසන්ස් විට් සහ 125 IPA ය. 2000 සිට බෲවරි අසාමාන්ය රසයන්, කහට සහ රසවත් වට්ටෝරු හඳුන්වා දීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇත.

සටහන්.

කැට්ස්කිල් බෲවරි. බෝල ආලෝක පිල්ස්නර්. සියයට 5.5 ABV

බියර් චෙක් පිල්ස්නර් විසින් ආභාෂය ලබා ඇති අතර ආනයනික සාස් හොප්ස් සහ යුරෝපීය පිල්ස්නර් මෝල්ට් භාවිතයට ස්තුති වන්නට බොහෝ හොප්ස් ඇත.

පිරිසිදු සුදු පෙණ සහිත ඉතා සැහැල්ලු රන්වන් ඇසට. බහු-ධාන්‍ය පාන් වල සුවඳ මෝල්ට් තට්ටුවකින් වැඩි දියුණු කරන ලද ලෙමන් ඉඟියක් සමඟ හැපෙනසුළුයි. තාලයේ එය අලුතින් කපන ලද පිදුරු පිළිබඳ හැඟීමක් වර්ධනය කරයි. නිමාව තිත්තකම සහ කුළුබඩු පිළිබඳ ඉඟියක් ලබා දෙයි (එය ප්රසන්නයි).

කැට්ස්කිල් බෲවරි. යක්ෂයාගේ මාර්ගය IPA. සියයට 7.5 ABV. සියයට 100ක් මිචිගන් හොප්ස්

ඇසට, ඇම්බර් සහ රන්වන්. සුවඳ තෘණ සහ කොළ ඉඟි සමඟ පොහොසත්, ඉදුණු සහ පළතුරු වේ. තාලයේ මී පැණි, මල් සහ බෙරි, නිවර්තන පලතුරු සහ පයින් වල ලක්ෂණ තිත්ත සම්පූර්ණ රසයෙන් යුත් නිමාවකට මඟ පාදයි.

කැට්ස්කිල් බෲවරි. ස්ටවුට් '19. සියයට 4.5 ABV

ඔබ කෝපි වලට කැමති නම්, චොක්ලට් සමඟ මිශ්‍ර කර ශක්තිමත් බැදපු කෝපි සුවඳක් ඉදිරිපත් කරන බැවින්, මෙය ඔබේ ප්‍රිය බියර් වේ. කෝපි ඕට්ස් සහ ලැක්ටෝස් සශ්‍රීක මුඛ රසයක් ලබා දෙන අතර ශක්තිමත් අඳුරු-මෝල්ට් රසයන් සඳහා පදනමක් සපයයි.

Harlem Brewing සමාගම. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

මෙම බෙල්ජියම් විලාසිතාවේ තිරිඟු අලය සුදු පැහැති හිසක් සහ සජීවී කාබනීකරණයක් සහිත ඇසට රන් ඇප්රිකොට් ඇටයක් මෙන් පෙනේ. තිරිඟු මෝල්ට්, කුළුබඩු සහ පැඟිරි ගෙඩිවල සුවඳ (තැඹිලි පොත්ත ඇතුළුව) නාසයට ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන අතර තිරිඟු මෝල්ට්, ඉදුණු පලතුරු සහ කුළුබඩු පිළිබඳ ඉඟි වලින් තාලයට විනෝදාස්වාදය ලැබේ. නිමාව දිගු හා කුළුබඩු සහිතයි. එය NYC, People's Champ 2018 හි හොඳම බියර් ලෙස ප්‍රදානය කරන ලදී.