Ibtisam Fares කුඩා එළිමහනේ උඳුනක් අසල හුන්ච්, za'atar, හෝ වල් ඔෙරගනයෝ, නැවුම් රතු ගම්මිරිස් සහ මස් සමග නැවුම් පිටා පාන් සාදයි. ඇය ඒවා දැනටමත් හුම්මුස්, පිරවූ මිදි කොළ සහ සුළු මොහොතකට පෙර කැඩුණු නැවුම් සලාද මාලාවක් ඇතුළු දේශීය ප්‍රණීත ආහාරවලින් ආවරණය කර ඇති එළිමහන් මේසයකට ගෙන එයි. නැවුම් මින්ට් සහිත ලෙමනේඩ් ජෝගුවක් පිපාසයෙන් සිටින අමුත්තන් එනතුරු බලා සිටී.
සාම්ප්‍රදායික ඩ්රූස් විලාසිතාවෙන් ඇගේ හිසකෙස් වටා ලිහිල්ව පැළඳ සිටින සුදු සාටකයක් වන ෆෙරෙස්, සති අන්තයේ නගරයට පැමිණීමට පැමිණෙන බොහෝ දුරට ඊශ්‍රායල යුදෙව්වන්ගේ කණ්ඩායම්වලට ආහාර පිසීමට සහ සේවය කිරීමට අසල්වැසියන් දෙදෙනෙකු, කාන්තාවන් දෙදෙනාම කුලියට ගනී.
"මම කුඩා කාලයේ සිටම මම උයන්න කැමතියි," ඇය මීඩියා ලයින් වෙත පැවසුවාය. "මගේ අම්මා මට උදව් කිරීමට ඉඩ දුන්නේ නැත, නමුත් මම හොඳින් බලා සිටි අතර ඇයගෙන් සියල්ල ඉගෙන ගත්තා."
Druze ආහාර පිසීම අසල්වැසි සිරියාව සහ ලෙබනනයට සමාන වන අතර ප්‍රදේශයට ආවේණික කුළුබඩු භාවිතා කරයි. සෑම දෙයක්ම නැවුම් කළ යුතු අතර, ඉතිරි ආහාර කිසි විටෙකත් අනුභව නොකරන බව ඇය පැවසුවාය.
ප්‍රාදේශීය මහ නගර සභාවේ ලේකම්වරියක් ලෙස ද කටයුතු කරන Fares, ඔවුන්ගේ සාම්ප්‍රදායික ජීවන රටාවට බාධා නොකරන ව්‍යාපාර ආරම්භ කරන Druze කාන්තාවන්ගේ විප්ලවයේ කොටසකි. මූලික වශයෙන් ඊශ්‍රායලය, ලෙබනනය සහ සිරියාවේ ජීවත් වන Druze, සම්ප්‍රදායික ජීවන රටාවක් පවත්වාගෙන යයි. එයින් අදහස් වන්නේ ආගමික ඩ්රූස් කාන්තාවන් රැකියා සෙවීම සඳහා තම නිවෙස් හැර යාම නුසුදුසු ලෙස සලකන බවයි. ඒත් ඒ අයට වැඩේ එන්න බැරි කමක් නෑ.
Fares යනු තම සංස්කෘතියට හානියක් නොවන ආකාරයෙන් නිවෙස් පදනම් කරගත් ව්‍යාපාර ආරම්භ කරන Druze කාන්තාවන් දුසිම් ගණනකින් එකකි. ඊශ්‍රායල සංචාරක අමාත්‍යාංශය ඔවුන්ට උපකාර කරයි, ව්‍යවසායකත්වය පිළිබඳ පාඨමාලා පිරිනමමින් සහ වෙළඳ ප්‍රචාරණ කටයුතු සඳහා උපකාර කරයි. සමහර අවස්ථාවලදී පවුල තුළ එකම ආහාර සැපයුම්කරු කාන්තාවන් වේ.
5000 කින් යුත් මෙම නගරයේ, අධික ලෙස Druze වන ෆෙරෙස්ගේ නිවසේ සිට කුට්ටි කිහිපයක්, කාන්තාවන් අතලොස්සක් ලේස් ගෙතුම් රවුමක වාඩි වී සිටිති. ලේස් මේකර් ලෙස හඳුන්වනු ලබන කාන්තාවන් සතියකට වරක් ඔවුන්ගේ ව්‍යාපෘතිවල වැඩ කිරීමට රැස්වේ. බිත්තිවල සියුම් එම්බ්‍රොයිඩර් කරන ලද මේස රෙදි සහ කාන්තාවන් විකුණන ළදරු ඇඳුම් වලින් පෙළගස්වා ඇත.
"අපේ ගම වසර දහයක් සංචාරක කෝමා තත්වයක පැවතුනි" යනුවෙන් ස්වේච්ඡා සේවකයෙකු වන Hisin Bader The Media Line වෙත පවසයි. “අපට තිබූ එකම සංචාරක ව්‍යාපාරය ප්‍රධාන අධිවේගී මාර්ගයේ (ඉක්මන් ආහාර වේලක් සොයමින්) රිය පදවන මිනිසුන් පමණි. නමුත් ගමේ ගැඹුරේ අපට කිසිවක් තිබුණේ නැත.
ඔවුන් 2009 දී කාන්තාවන් පස් දෙනෙකුගෙන් ආරම්භ කළ බවත් අද වන විට 40 ක් සිටින බවත් ඇය පැවසුවාය. ඔවුන් දෙවන ශාඛාවක් විවෘත කිරීමට කටයුතු කරමින් සිටී.
ඊශ්‍රායල සංචාරක අමාත්‍යාංශය මෙම මුලපිරීම් සඳහා සහය දක්වන බව ප්‍රකාශිකා Anat Shihor-Aronson The Media Line වෙත පැවසුවේ “ජයග්‍රාහී තත්වයක්” ලෙසිනි. ඊශ්‍රායල ජාතිකයන් සංචාරය කිරීමට ප්‍රිය කරන අතර, අලුතින් මුදා හරින ලද බොහෝ සොල්දාදුවන් සඳහා නේපාලයට හෝ බ්‍රසීලයට පශ්චාත් යුධ ගමනක් යාමට ප්‍රිය වේ. අවසානයේදී මෙම සොල්දාදුවන් විවාහ වී දරුවන් සිටින අතර සති අන්ත නිවාඩු සඳහා ඊශ්‍රායලය තුළ සංචාරය කිරීමට වැඩි ඉඩක් ඇත.
"Druze හි බොහෝ දේ පිරිනැමීමට ඇත - මානව විද්‍යාත්මකව, සංස්කෘතික වශයෙන් සහ සූපශාස්ත්‍ර වශයෙන්," ඇය පැවසුවාය. "ඔවුන් ඉතා අව්‍යාජ වන අතර අපට ඔවුන්ව දිරිමත් කිරීමට අවශ්‍යය."
උතුරු ඊශ්‍රායලයේ කඳුකරයේ පිහිටි මෙම 5000 නගරයේ දර්ශන විශ්මයජනකයි. ගිම්හානයේදී පවා වාතය සිසිල් ය. පවුල් කිහිපයක් ඇඳන් සහ උදෑසන ආහාරය සඳහා ජර්මානු වචනයක් වන zimmers විවෘත කර ඇති අතර ගිම්හානයේදී ඔවුන් නගරයේ උණුසුමෙන් බේරී ටෙල් අවිව්හි සිට ඊශ්‍රායල යුදෙව්වන්ගෙන් පිරී ඇත.
Druze යනු මැද පෙරදිග පුරා වෙසෙන අරාබි භාෂාව කතා කරන සුළුතරයකි. ඊශ්‍රායලයේ, ඩ්රූස් 130,000 ක් පමණ ඇත, බොහෝ දුරට උතුරු ගලීලයේ සහ ගෝලාන් කඳුකරයේ. ලොව පුරා Druze මිලියනයක් පමණ ඇත. ඔවුන් පළමු ඩ්රූස් අනාගතවක්තෘවරයා යැයි පවසන මෝසෙස්ගේ මාමණ්ඩිය වන ජෙත්‍රෝ වෙත ඔවුන්ගේ සම්භවය සොයා ගනී.
ඔවුන්ගේ ආගම රහසිගතයි, එක දෙවියෙක්, ස්වර්ගය සහ නිරය සහ විනිශ්චය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. ඇදහිල්ලෙන් බැහැරව විවාහ වන ඕනෑම අයෙකු නෙරපා හරින බව අධ්‍යාත්මික නායකයෙකු සහ ගමේ පළමු අධ්‍යාත්මික නායකයා වන ෂෙයික් මුස්තාෆා කසෙම්ගෙන් පැවත එන ෂේක් බඩර් කාසෙම් පවසයි. ඔවුන් තම පවුලෙන් කපා හැර ඇති අතර ඩ්රූස් සුසාන භූමියක මිහිදන් කළ නොහැක.
ගලෙන් කැටයම් කරන ලද යාඥා ශාලාවේ මැද රතු වෙල්වට් පුටුවක් මත වාඩි වී සිටින කාසෙම්, Druze සඳහා අන්තර් විවාහ වීමේ අනතුර විස්තර කරයි.
"අද අන්තර් විවාහයන් අපව වඳ වී යාමට හේතු විය හැක," ඔහු මීඩියා ලයින් වෙත පැවසීය. "මිනිස්සු නිතරම කියන්නේ ආදරයට මායිමක් නෑ - අපේ ප්‍රජාව තුළ මායිමක් තියෙනවා කියලයි."
Druze වල තවත් සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ ඔවුන් ජීවත් වන රටට පක්ෂපාතී වීමයි. ඊශ්‍රායලයේ, සියලුම යුදෙව් ඊශ්‍රායල ජාතිකයන් මෙන්, සියලුම ඩ්රූස් පිරිමින් බලහත්කාරයෙන් බඳවා ගනු ලැබුවද, ඩ්රූස් කාන්තාවන් ඔවුන්ගේ ඊශ්‍රායල කාන්තා සගයන් මෙන් නොව, නිහතමානී හේතූන් මත සේවය නොකරන නමුත්. Sheikh Bader ගේ පුත්‍රයා ඊශ්‍රායලයේ වඩාත්ම ප්‍රභූ ඒකකයක තම සේවය ආරම්භ කිරීමට සූදානම් වේ.
බොහෝ Druze මිනිසුන්ට හමුදා හෝ පොලිස් වෘත්තීන් තිබේ. ෆරාජ් ෆාරෙස් මීට වසර දහයකට පෙර දෙවන ලෙබනන යුද්ධයේදී උතුරු ඊශ්‍රායලයේ කොටසක අණදෙන නිලධාරියා විය. හිස්බුල්ලා විසින් උතුරු ඊශ්‍රායලයට කැටියුෂ් රොකට් සියගණනක් එල්ල කළ බැවින් දස දහස් සංඛ්‍යාත ඊශ්‍රායල වැසියන්ගේ ආරක්ෂාව සඳහා ඔහු වගකිව යුතු විය. ඊලඟ වසරේ ඊශ්‍රායලයේ නිදහස් දින සැමරුම් උත්සවයේදී විදුලි පන්දමක් දල්වා ගැනීමට ෆෙරස්ගෙන් ඉල්ලා සිටින ලදී, එය ගෞරවයට පාත්‍ර වූ රටවලින් එකකි.
මේ දිනවල ඔහු රාමේ නගරයෙන් පිටත කඳු මුදුනක ශාක හා ගස් වලින් වට වූ කඳු මුදුනේ අවන්හලක් පවත්වාගෙන යයි. "වතුවත්තේ ප්‍රණීත ආහාර" ලෙස හැඳින්වෙන ෆෙරෙස් පවසන්නේ වෙනත් ස්ථානයකට යන විට ඉක්මන් කටගැස්මකට හසු නොවී, සෙමින් සෙමින් ආහාර ගැනීමට දන්නා අමුත්තන් තමාට අවශ්‍ය බවයි. ආහාරය අලංකාර ලෙස කුළුබඩු සහ සකස් කර ඇත - නිදසුනක් ලෙස, කපන ලද බැටළු පැටවෙකුගෙන් සාදන ලද කෙබාබ්, කුරුඳු පොල්ලකින් ඔතා ග්රිල් කර ඇත.
ඔහුගේ බිරිඳ සියලු ඉවුම් පිහුම් කරන අතර, "ඇය එය භුක්ති විඳිනවා" ඔහු අවධාරනය කරයි.
"අපේ ආගමේ ඔබ වැඩ කළ යුතුයි, එය ඇයව සතුටු කරයි," ඔහු පැවසීය. "ඊට අමතරව, මම සියලු ගස් හා පැල රැකබලා ගන්නා බැවින් මම ඇයට වඩා වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරමි."
