ආචාර්ය උපාධියක් සහිත කෘෂිකාර්මිකයෙකු වන Yiannis Paraskevopoulos විසින් 1994 හි පිහිටුවන ලදී. Bordeaux II විශ්වවිද්‍යාලයේ Enology, සහ කෘෂිකාර්මිකයෙකු වන Leon Karatsalos, ගයියා වයින් කුතුහලයේ සහ අධ්‍යාපනයේ ප්‍රධාන ග්‍රීක ආත්මය සංග්‍රහ කරයි.
ලොව පුරා වයින් ලෝලීන්ට අසමසම විශිෂ්ටත්වයකින් යුතුව ඉදිරිපත් කිරීමට ඔවුන් උත්සාහ කරන බැවින් මෙම ආචාරධර්ම ඔවුන්ගේ වයින් නිෂ්පාදනයේ පිළිබිඹු වේ.
දැනට, ගයියා වයින් ග්‍රීසියේ වඩාත්ම පොරොන්දු වූ PDO (සම්භවය පිළිබඳ ආරක්ෂිත තනතුර) කලාප දෙකක් තුළ පිහිටා ඇති අති නවීන වයින් කර්මාන්තශාලා දෙකක් ආඩම්බරයෙන් ක්‍රියාත්මක කරයි.
එහි ගමන පුරාවට, Gaia හි මූලික මෙහෙවර වූයේ, Agiorgitiko සහ Assyrtiko වැනි ස්වදේශික ග්‍රීක මිදි ප්‍රභේදවලට ආවේණික වූ සුවිශේෂී ගුණාංග විස්තාරණය කිරීම සහ සැමරීමයි.
මෙම කැපවීම ගෝලීය පිළිගැනීමක් ලබා ගැනීම ඉලක්ක කර ඇත.
Gaia ගේ ප්‍රවේශයට මග පෙන්වන මාලිමා යන්ත්‍රය සෑම විටම ස්ථීර අනුකූලතාවයක් සහ ගුණාත්මකභාවය සඳහා නොසැලෙන කැපවීමක් විය.
ඔවුන්ගේ වයින්, ඉහළම ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව, ලොව පුරා රටවල් 25 ක රාක්ක අලංකාර කරයි - ජපානයේ සිට එක්සත් ජනපදය දක්වා සහ ස්කැන්ඩිනේවියානු ප්‍රදේශ ඕස්ට්‍රේලියාව දක්වා විහිදේ.
ගෙවී යන සෑම දිනකම, අපනයන සහ සම්මාන ප්‍රමාණය අඛණ්ඩව ප්‍රසාරණය වන අතර, එය Gaia වයින්වල විස්තීරණ අභිලාෂයන් පිළිබඳ සාක්ෂියකි.
නව අත්දැකීම් ඉගෙන ගැනීමට සහ වැලඳ ගැනීමට නොනවතින ආශාවක් සොයාගැනීමේ ගවේෂණයට ඉන්ධන සපයයි, එය දිගටම පවතී.
Yiannis Paraskevopoulos ඔවුන්ගේ මූලික දැක්ම අවධාරණය කරයි, “අපි හිතාමතාම ග්‍රීසියේ වඩාත්ම වැදගත් viticultural භූ දර්ශනවල අපගේ වයින් ස්ථානගත කළේ ගෝලීය පරිමාණයෙන් පමණක් නොව සම්මුති විරහිත තත්ත්ව ප්‍රමිතීන් ආරක්ෂා කරන වයින් සැකසීමේ අභිප්‍රායෙනි.”
මෙම හැඟීම ප්‍රතිරාවය කරමින්, ලියොන් කරට්සාලෝස් පැහැදිලි කරයි, “අපගේ අරමුණ වූයේ ගයියා වයින් ලේබල් හමු වූ අය අපගේ රියදුරු අභිප්‍රේරණය ක්ෂණිකව ග්‍රහණය කර ගැනීමයි. ලොව පුරා ඔවුන්ගේ කීර්තිය සහතික කිරීම.
Nemea තුළ, Gaia වයින් ක්‍රියාත්මක වීමට තෝරාගෙන ඇත, Nemea PDO සහ Peloponnese PGI යටතේ වර්ගීකරණය කරන ලද වයින් නිෂ්පාදනය කරයි.
මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 1997ක් උසින් පිහිටි Koutsi හි ඔවුන්ගේ පෞද්ගලික මිදි වත්තේ මනරම් දර්ශන මධ්‍යයේ 550 දී ඉදිකරන ලද එහි නවීන කාර්මික පහසුකම සමඟින්, මෙම වයින් කර්මාන්ත ශාලාව සමකාලීන ආකර්ෂණයක් දරයි.
මිදි වතු වල පස සංයුතිය - හුණු සහ හොඳින් ජලය බැස යන - සහ සෞම්‍ය දේශගුණය අනෙකුත් කලාපීය මිදි වතු හා සසඳන විට උසස් තත්ත්වයේ මිදි අඩු ප්‍රමාණයක් ලබා දෙයි. මෙම තත්ත්වය Gaia හි වයින් නිෂ්පාදන කණ්ඩායමට vinification ක්‍රියාවලියේ සෑම අදියරක්ම සූක්ෂම ලෙස අධීක්ෂණය කිරීමට බලය ලබා දෙයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වාරික වයින් සඳහා සුවිශේෂී කළඹක් ලැබේ.
Gaia වත්ත, Nemea PDO
Yiannis Paraskevopoulos තවදුරටත් මෙසේ පැහැදිලි කරයි: “Koutsi හි නිරිතදිග බෑවුම් සහිත බෑවුම් මත පිහිටා ඇති අපි අපගේ Agiorgitiko වැල් වලට ඉතා සූක්ෂම ලෙස නැඹුරු වෙමු, එහි අසාමාන්‍ය පෞරුෂය සහ ගැඹුරු වයස්ගත වීමේ හැකියාව මගින් සංලක්ෂිත රතු වයින් නිර්මාණය කිරීම අපේක්ෂා කරයි. අපගේ ඉලක්කය වන්නේ මිදි කුඩා ප්‍රමාණයකින් සියලුම අත්‍යවශ්‍ය සංයෝග නිස්සාරණය කිරීමයි.
“අපගේ වයින් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය සැලසුම් කර ඇත්තේ මිදි වල සහජ සාරවත් බව එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන වයින්වලට කැටි කර, ඒවායේ සාරය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීමටයි. ප්‍රධාන ආරම්භක අවධිය පුළුල් පශ්චාත් පැසවීම නිස්සාරණයක් වටා භ්‍රමණය වේ. ඉන්පසුව, නවීකරණය කරන ලද වයින් අවම වශයෙන් මාස 12 ක් සඳහා පරිණත වන්නේ ලීටර් 225 ක ප්‍රංශ ඕක් බැරල් වල ය.
“වනාන්තරයේ ප්‍රභවයේ සිට අඟුරු දැමීමේ මට්ටම දක්වා, දැව තෝරා ගැනීමේ ක්‍රමය සහ සෑම මිනිත්තු විස්තරයක්ම සෑම සංකීර්ණ පැතිකඩක්ම පරීක්ෂාවට ලක් කර සංකීර්ණ සංකීර්ණත්වයකින් යුත් වයින් වලින් අවසන් කිරීමට තෝරා ගනු ලැබේ.
“එහි උච්චතම ස්ථානයට ළඟා වූ පසු, ගයියා වතුයාය කෙලින්ම පෙට්ටියෙන් බෝතල් කර, සිසිල් කිරීම හෝ පෙරීම වැනි ඕනෑම මූලික ප්‍රතිකාරයක් මග හරියි. මෙම සූක්ෂම ප්‍රවේශය අපගේ වයින්වල අත්‍යවශ්‍ය සංඝටකවල සාරය ආරක්ෂා කරයි.
“ගැඹුරු, වෙල්වට් තද රතු-කළු පැහැයක් දකින Gaia වතුයාය, පළතුරු, ඕක්, වැනිලා සහ කරාබුනැටි සටහන් සමඟ බැඳී ඇති සංකීර්ණ හා දැඩි ඇරෝමැටික පැතිකඩක් ඇත. එහි සාරවත් මුඛය, විශාල ශරීරය, ශක්තිමත් ව්‍යුහය සහ ස්ථර රස මෙම අසාමාන්‍ය Nemea පූජාවේ ස්වභාවය නිර්වචනය කිරීමට එකඟ වේ.
“නිසැකවම, මෙය කාලයාගේ ඇවෑමෙන් සාදන ලද වයින් වර්ගයකි. 12°C සහ 14°C අතර උෂ්ණත්වයකදී ප්‍රශස්ත සෙලර් පරිසරයක නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කළ විට, එය ඉදිරි දශක දෙක තුළ වඩාත් පිරිපහදු කළ සහ ව්‍යුහගත සතුටක් දක්වා පරිණත වෙමින් එහි පරිවර්තනීය ගමන දිගටම කරගෙන යයි.
ඔබ තෘප්තිමත් වන විට, විකෘති කිරීම සඳහා කාලය වෙන් කිරීමට මතක තබා ගන්න GAIA වත්ත, එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක් හුස්ම ගැනීමට ඉඩ සලසයි. එහි නව මානයන් හෙළිදරව් කිරීම නිසැකවම ඔබේ ඉන්ද්‍රියයන් උද්දීපනය කර සතුටු කරනු ඇත.
