- රොත්ස්චයිල්ඩ්ස් දශක ගණනාවක් තිස්සේ ප්‍රංශයෙන් ඔබ්බට වූ මිදි වතුවල උනන්දුව පුළුල් කර ඇත.
- කැට්නාස් සහ ඔවුන්ගේ මැල්බෙක් සමඟ සම්බන්ධය ආරම්භ වූයේ දළ වශයෙන් වසර 1999 කට පෙර (11) 1988 දී රොත්ස්චයිල්ඩ්ස් චිලියේ වීනා ලොස් වැස්කෝස් අත්පත් කර ගත් බැවිනි.
- 2008 දී චීන CITIC සමඟ සහයෝගයෙන් රොත්ස්චයිල්ඩ්ස් විසින් චීනයේ පෙන්ග්ලායි හි මිදි වත්තක් ආරම්භ කරන ලද අතර එය හෙක්ටයාර 377 ක ආරක්‍ෂිත ප්‍රදේශයක් මධ්‍යයේ පෙන්ග්ලායි සිට මද දුරක් විය.
කැටෙනා ව්‍යවසාය සමඟ ඇති සම්බන්ධතාවයේ කැපී පෙනෙන හා කැපී පෙනෙන කරුණ නම්, නිකොලස් කැටිනා සපාටාට ජැන්සිස් රොබින්සන් ගෞරව කරන අතර, “… ආර්ජන්ටිනා වයින් ලෝක සිතියමට ඇතුළත් කිරීම ගැන” ය. ජේම්ස් බෙයාර්ඩ් පදනමේ ලැරී ස්ටෝන් තීරණය කළේ නැපා වයින් දර්ශනය දියුණු කිරීමේදී නිකොලස් කැටෙනා සපාටා ද රොබර්ට් මොන්ඩාවිගේ ලීගයේම සිටින බවයි, “මුළු කලාපයම උසස් තත්ත්‍වයක් සඳහා උනන්දු කරවමින් ...”
කැරොනා වෙළඳ නාමය පවුල් දෙකක නම් දෙකක එකතුවක් වන කැටිනා සහ රොත්ස්චයිල්ඩ් සහ රොත්ස්චයිල්ඩ් හි ප්‍රවීණතාවය, මූල්‍යකරණය, අලෙවිකරණය සහ වෙනත් ආයෝඡන යෙදීමෙන් කැටිනා වයින් වෙනත් තලයකට ගෙන යාමට සහ සංවිධානයට “ඉතාමත් අලංකාරවත්” කිරීමට හැකි වී තිබේ. ආර්ජන්ටිනාවෙන් වයින්”(ලෝරා කැටේනා).
ආපසු හැරී බැලීම. ඉදිරියට යනවා
ආර්ජන්ටිනාව ජාත්‍යන්තරව අලෙවි කරන්නේ එහි වයින් වලින් හතරෙන් එකක් පමණි. රට ලතින් ඇමරිකාවේ ඉහළම වයින් නිෂ්පාදකයා වන අතර ලොව පස්වන විශාලතම නිෂ්පාදනය කරයි. වයින් වගා කරන ප්‍රදේශය, ඇන්ඩියන් කඳු නිම්න වල, බොහෝ විට සැසඳෙන්නේ කැලිෆෝනියාවේ නාපා නිම්නය සමඟ ය. රටේ වයින් මධ්‍යස්ථානය වන මෙන්ඩෝසා සහ සැන් ජුවාන් යන පළාත් ජාත්‍යන්තරව මැල්බෙක් මෙන්ම බොනාර්ඩා, සිරා සහ කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන් සඳහා ද ප්‍රසිද්ධය. බෝවන රෝග සහ පළිබෝධකයන් මිදි අඩු වීමට තුඩු දෙන තුරු බෝල්ඩෝ වල මැල්බෙක් වැදගත් වයින් වර්ගයක් වූ බව සඳහන් කිරීම සිත්ගන්නා කරුණකි. බෝඩෙලයිස් ප්‍රභේදය ප්‍රංශ ජාතිකයින් විසින් ආර්ජන්ටිනාවට ගෙන එන ලද්දේ 1800 ගණන් වල මැද භාගයේදීය. ආර්ජන්ටිනාවේ මිදි වතු රේඛාවට ඉහළින් සිටුවීම නිසා කඳුකර සානුව විශාල බාධාවක් නොමැතිව බලවත් හිරු එළියක් ලබා දෙන හෙයින් ප්‍රංශ මැල්බෙක් ජාතිකයින්ට ඇන්ඩීස් කඳුකර ප්‍රදේශයේ පැවති කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත.
ආර්ජන්ටිනා වයින් කර්මාන්තයට රටේ පවතින ආර්ථික අවුලෙන් එය ආරක්ෂා කරමින් ජාතික රජයෙන් විශේෂ සැලකිලි ලැබී ඇත. වයින් සෑදීම “අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාකාරකමක්” වන බැවින් වයින් නිෂ්පාදනයට ඉඩ දිය යුතු යැයි රජය තීරණය කළේ වයින් කර්මාන්තශාලා බොහොමයකට වසංගතය පුරාවටම බාධාවකින් තොරව ක්‍රියාත්මක වීමට ඉඩ සලසමිනි.
අගුලු දැමීම හේතුවෙන් රටේ වයින් පරිභෝජනය 7 දී සියයට 2019 ක වර්ධනයක් පෙන්නුම් කළ අතර වයින් අලෙවිය දළ වශයෙන් මිලියන 8.83 ක් වූ අතර 8.4 දී හෙක්ටොලිටර් මිලියන 2018 ක් වාර්තා වී ඇත. 2020 ජනවාරි සිට අගෝස්තු දක්වා වයින් අලෙවිය හෙක්ටොලියර් මිලියන 6.21 ක් විය. එක් අයෙකු මත පදනම්ව, 2019 දී, ආර්ජන්ටිනාවේ ඒක පුද්ගල වයින් පරිභෝජනය පුද්ගලයෙකුට ලීටර් 19.5 ක් වූ අතර එය වසරකට පෙර වාර්තා වූ පුද්ගලයෙකුට ලීටර් 18.0 කි. ආර්ජන්ටිනාව තම වයින් වලින් හතරෙන් එකක් පමණක් රටින් පිටත අලෙවි කරන බැවින් මෙය නිසැකවම වයින් නිෂ්පාදකයින් සතුටු කළේය. වයින් අපනයනය ගෝලීය වශයෙන් සියයට 21 කට ආසන්න පහත වැටීමකට සාපේක්ෂව ජනවාරි සිට නොවැම්බර් දක්වා වයින් අපනයන සියයට 6 කින් වර්ධනය වී ඇත (ඉන්ස්ටිටියුටෝ නැෂනල් ද විටිනිකිල්ටුරා).
කැටෙනා පවුල මෙම නිදහස් කිරීමේ සම්පූර්ණ වටිනාකම ලබා ගත් අතර (ආහාර නිෂ්පාදකයෙකු වශයෙන්) කොවිඩ් ආරම්භයේදීම (මාර්තු 20, 2020) කාර්ය මණ්ඩලය වෙස් මුහුණු සහ අත්වැසුම් පැළඳගෙන මිදි වතුවලට ගොස් අසාමාන්‍ය අස්වැන්නක ඉතිරි මිදි එකතු කළහ.
ආර්ජන්ටිනාවේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවලට ඛේදවාචකයක් වී ඇත්තේ අප්රේල් 1 දා කැරෝට ධනාත්මක අත්දැකීමක් වී ඇති බව ඩ්රීන්ක්ස් ඉන්ටර්නැෂනල්, බීම ගැනුම්කරුවන් සහ වයින් විශේෂඥයින්ගේ ජාත්‍යන්තර කණ්ඩායමක් විසින් කැටිනා සපාටා ලොව වඩාත්ම අගය කළ වයින් වෙළඳ නාමය (2020) ලෙස තෝරා ගත් බව නිවේදනය කළේය. , විවිධ රටවල් 48 ක වයින් වෘත්තිකයන් ඇතුළුව.
ඉහළට සමීප සහ පුද්ගලික
20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ සිට (1902) කැටෙනා වයින් කර්මාන්ත ශාලාව මැල්බෙක්ව ජීවන ආධාරයෙන් ඉවත් කර ආර්ජන්ටිනාවේ මෙන්ඩෝසා කඳුකර කඳුකරයේ පිහිටි ඉතා ඉහළ උන්නතාංශයක වටිනාකම හඳුනාගෙන ප්‍රසිද්ධය.
තුන්වන පරම්පරාවේ වයින් නිෂ්පාදක නිකොලස් කැටෙනා, කැටෙනා ලේබලය සමඟ මැල්බෙක් හි ලෝක මට්ටමේ බෝතල් අපනයනය කළ පළමු ආර්ජන්ටිනා ජාතිකයා ය. අද ඔහු සහ ඔහුගේ දියණිය ආචාර්ය ලෝරා කැටෙනා ඔවුන්ගේ කැරො වයින් භාවිතය පුළුල් කරමින් සිටී. ප්‍රධාන වයින් නිෂ්පාදකයා වන ඇලෙජැන්ඩ්‍රෝ විජිල් කැටෙනා සපාටා සමඟ 2002 දී සම්බන්ධ විය
ඇන්ඩ්‍රියානා මිදි වතු අඩි 5000 ක් පමණ උන්නතාංශයක පිහිටා ඇති අතර එය දකුණු ඇමරිකාවේ ග්‍රෑන්ඩ් කෘ ලෙස හැඳින්වේ.
ඉහළ උන්නතාංශය මැල්බෙක් මිදි වල ආම්ලිකතාවය වැඩි කිරීමට දිරිමත් කරන අතර එම නිසා ඒවා රසයෙන් නැවුම් වේ. ඝන හම් වලින් අධික සාන්ද්‍රිත හා රසයෙන් යුත් මිදි නිපදවන අතර එමඟින් උසස් වයින් ලැබේ. මැල්බෙක් අංග සම්පූර්ණ, සජීවී හා පළතුරු වලින් පිරී ඇති හෙයින්, කැබර්නෙට් සෝවිග්නන්ගේ ව්‍යුහය හා පිරිපහදු කළ චරිතය අවසාන වයින් අගය කොට උසස් කරයි.
කැරෝ විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද එකම ප්‍රභේදය නම් අරුමා වන අතර අනෙක් වයින් සමඟ මිදි දෙකක්, මැල්බෙක් (ඇසුරුම් බලය, නිර්භීතකම සහ පලතුරු) සහ කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන් (දායක වන ව්‍යුහය සහ සංකීර්ණත්වය) මිශ්‍ර වේ.
කැරො වයින් සඳහා වන සියළුම මිදි සියුම් හා සියුම් වයින් සඳහා කදිම පරිසරයක් නිර්මාණය කරමින් නරක් වූ මිදි සහ ටැනික් කඳන් මිශ්‍රණයට ඇතුළු වීමේ හැකියාව නැති කර ඉවත් කිරීමට හා පොඩි කිරීමට පෙර අතින් සහ අතින් වර්ග කර ගනු ලැබේ.
වයින්
• බොඩෙගස් කැරෝ අරූමා (රාත්‍රිය: ස්වදේශීය ඉන්දියානු මෙන්ඩෝසා භාෂාව) 2019. වැලේ ද යූකෝ වෙතින් 100 % මැල්බෙක් (ඇල්ටමිරා, එල් පෙරල් සහ සැන් ජෝස්). නොකැඩූ.
ඇන්ඩියන් රාත්‍රියේ අඳුරු සහ පිරිසිදු කඳුකර වාතය සංකේතයක් ලෙස නම තෝරාගෙන ඇත. මල නොබැඳෙන වානේ ටැංකිවල පැසුණු සහ වයස් සිමෙන්ති ටැංකිවල තබා වයින් ස්ථාවර උෂ්ණත්වයක තබා ගනී. මැල්බෙක් මිදි ආවා ආර්ජන්ටිනාවේ මෙන්ඩෝසා ඉහළ උන්නතාංශයක (1868) මිදි සාර්ථකව වැඩීමට ඇති අවස්ථාව සටහන් කළ ප්‍රංශ කෘෂි විද්‍යාඥයෙකුට ස්තූතිවන්ත විය යුතුය.
ඇසේ තද රතු පැහැති රාස්ප්බෙරි සටහන් වන අතර නාසයට බ්ලැක්බෙරි, කළු ගම්මිරිස්, පිසිනු ලබන්නේ, රතු පලතුරු, කුළුබඩු ඉඟියක් (එය හොඳයි) සහ වයලට් සොයා ගනී. රසවත්, මෙම වයින් මඟින් ක්‍රැන්බෙරි, බ්ලූබෙරීස් සහ ටැනින් ස්වල්පයක් ලබා දේ. එය අව්‍යාජ මැල්බෙක් රස අත්දැකීමක් ලෙස සලකන්න. සිප් ආරම්භ වීමට පැය කිහිපයකට පෙර විවෘත කර එය රසවත් මුඛ අත්දැකීමක් නොමසුරුව ලබා දෙයි. නිල් චීස් බර්ගර් හෝ බාබකියු කුකුළු මස් සමඟ යුගල කරන්න.
• බොඩෙගස් කැරො අමන්කායා (ඇන්ඩීස් කඳු මල්) 2018. සියයට 70 ක් මැල්බෙක්, සියයට 30 ක කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන්. මිදි අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ ලුජාන් ද කුයෝ සහ අල්ටමිරා යන පැරණි වැල් වල අද්විතීය බිම් කැබලි වලිනි. ලුජාන් වල මිදි වගා කරනුයේ ලෝම, පාෂාණ සහ බොරළු මිශ්‍ර පස් වල ය; අල්ටමීරා හි මිදි වතු පිහිටා ඇත්තේ තුනුයියන් ගඟේ පුරාණ පෙදරේරු ඇඳ මත මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 100 ක් ඉහළිනි. ඕක් බැරල් වල පරිණත වීමට (සියයට 20 නව) මාස 12 ක් ඉතා සියුම් ටැනින් නිපදවයි. බැරල් සෑදුවේ ප්‍රංශයේ ලෆයිට් රොත්ස්චයිල්ඩ් විසිනි. මෙම වයින් සඳහා ප්‍රථම මිදි වතු 2003 විය. මෙම වයින් “ආර්ජන්ටිනා අනන්‍යතාවය සහ බෝඩෝ විලාසිතාවක්” ලෙස සැලකේ (Lafite.com).
අක්ෂි ආයාචනය මෙය සිදු කරයි - රූබි රතු පැහැය ඔබේ වර්‍ගයේ මනාපය නම් වයින් වලට යන්න. නාසය ප්‍රිය කරන්නෙකු ලෙස වයින් කොකෝවා, අත්තික්කා, රතු පළතුරු සහ කුරුඳු ඉදිරිපත් කරන අතර අවසානයේ කළු පැහැති පලතුරු වල ඕක් සමඟ ආධාරක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. බීමට පැය කිහිපයකට පෙර (හෝ දින) විවෘත කරන්න - වාතය වැඩි වැඩියෙන් ලැබෙන තරමට රසය හා සංකීර්ණතාව මත එය ලබා දෙයි. බාබකියු, ඉළ ඇට, සොසේජස් හෝ බැටළු මස් පෙති සමඟ යුගල කරන්න
• බොඩෙගස් කාරෝ 2017. සියයට 74 ක් මැල්බෙක්, සියයට 26 ක් කැබර්නෙට් සෝවිග්නොන්. බැරල වල අවම වශයෙන් අවුරුදු 1.5 ක් වයසැති, සියයට 80 අළුත්.
නවත්වන්න! මෙම වයින් වල ලස්සන තද වයලට් වර්ණය ඔබ භුක්ති විඳිය යුතුය. එවිට, ඔබේ නාසයට එහි වැඩ කිරීමට ඉඩ දෙන්න ... රාස්ප්බෙරි, කළු ගම්මිරිස්, වයලට්, කරාබු නැටි සහ පොහොසත් අඳුරු චොකලට් යෝජනා කරන සුවඳ මිශ්‍රණයක් සොයා ගැනීම. මෘදු ටැනින් තාලයට ප්‍රිය කරන අතර ප්‍රබෝධමත් ආම්ලිකතාවයක් සමඟ රසවත් ලෙස සංයුක්ත වේ. ඔබේ ග්‍රිල් කළ ස්ටීක් එහි නව මිතුරා ගැන ඔබට ස්තූති කරනු ඇත.
මෙම වයින් නිෂ්පාදනය සීමිත වන අතර සෑම වසරකම දියුණු නොවේ. එය දුර්ලභ වන්නේ එය පැමිණෙන්නේ භූමි ප්‍රදේශයේ නිශ්චිත උප කොට්ඨාශයකින් බැවිනි. මෙන්ඩෝසා හි කඳු සහ වර්ෂාව දුර්ලභ බැවින් වර්ෂාව ලැබෙද්දී එය ඉතා අධික වන අතර ඇන්ඩිස් ගඟට ගලා බසින ගංගා නිර්මාණය කරන සියලු ජලය අවශෝෂණය කර ගැනීමට පස සූදානම් නැත. පසුගිය ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා ගංගා විසින් ගඟට ඇතුළු වන පෙති රසිකයන් නිර්මාණය කර ඇති අතර පංකා වල පාංශු දැනුම වැදගත් කරමින් විවිධ පස ඇත. කැරො මිදි මිදි වතු වල වැඩෙන්නේ භූගත පස් විසින් නිර්මාණය කරන ලද අද්විතීය අවකාශයන් තුළ ය. මෙම මිදි වර්ග හුණුගල් සහිත හුණුගල් සහිත හුණුගල් පසෙහි වැඩෙයි. වයින් බෝතල් කිරීමට පෙර බැරල් වල වයස් වී ඇත.
© ආචාර්ය එලිනෝර් ගැරලි. ඡායාරූප ඇතුළුව මෙම ප්‍රකාශන හිමිකම් ලිපිය කතුවරයාගේ ලිඛිත අවසරයකින් තොරව ප්‍රතිනිෂ්පාදනය නොකෙරේ.
