එම ලොයර් නිම්නය Sully-sur-Loire සහ Chalonnes-sur-Loire අතර පිහිටා ඇත. Cot යනු Malbec සඳහා වන දේශීය නාමය වන අතර එය විශිෂ්ට රතු වයින් සාදන මිදි වර්ගයක් වන අතර එය පස් සහිත රතු වයින් මිශ්‍ර කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ. ප්‍රංශය යනු මල්බෙක්ගේ උපන් ස්ථානය වන අතර, කහෝර්ස් හි නිරිතදිග කලාපය මල්බෙක්හි තොටිල්ල ලෙස හැඳින්වේ. ප්‍රංශය පුරා වගා කර ඇති දළ වශයෙන් හෙක්ටයාර 334 හා සසඳන විට Loire නිම්නයේ මෙම මිදි තිබීම කුඩා (හෙක්ටයාර 6,000) වේ. Michel Pouget විසින් 1800 ගණන්වල ප්‍රංශයේ සිට ආර්ජන්ටිනාවට මිදි ගෙන ආ අතර, විවිධත්වයේ නැවත ඉපදීමක ආරම්භය සනිටුහන් කරමින් මැල්බෙක් ආර්ජන්ටිනාව සමඟ සදහටම සම්බන්ධ කළේය.
2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO in Cot We Trust. (Cot - Malbec මිදි සඳහා දේශීය නම)
Pierre-Olivier Bonhomme වයින් කර්මාන්තයේ ආරම්භ කළේ මිදි දළු නෙළන්නෙකු ලෙස වන අතර, 2004 දී එහි ස්වාභාවික වයින් සඳහා ප්‍රසිද්ධ වූ Thierry Puzelat හි වතුයාය වන Clos du Tue Boeuf හි පලතුරු අස්වැන්න නෙළා ගත්තේය. ඔහු Lycee Viticole d'Amboise (2008) හි උපාධිය ලබා ගන්නා අතරතුර Puzelat සඳහා දිගටම වැඩ කළේය. 2009 දී ඔහු සාකච්ඡා ව්‍යාපාරයේ දියුණුවට සහාය වීම සඳහා Puzelat හා සම්බන්ධ වූ අතර Puzelat Bonhomme නිර්මාණය කළේය. වසර හතරකට පසු, Bonhomme ව්‍යාපාරය කළමනාකරණය කරමින් සිටි අතර, Monthou sur Bievre, Cellettes සහ Valaire හි තමාගේම හෙක්ටයාර හතක් අත්පත් කරගත් ඔහු තමාගේම වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය.
මැටි/හුණුගල් පස් මත අවුරුදු 45ක් පැරණි වැල් සහිත තනි පාර්සලයකින් මිදි පැමිණේ. Vinification: කුඩා වට්ටි වල සති දෙකක සම්පූර්ණ පොකුරු මැසරේෂන්, පසුව පැසවීම සහ SO18 එකතු කිරීමකින් තොරව 500L demi-muids මාස 2 ක් වයසට යාම. මිදි අතින් අස්වනු නෙලනු ලබන අතර අස්වැන්න පාලනය වේ.
වයින් ඇසට විනිවිද නොපෙනෙන තද රතු පාට වන අතර, බ්ලැක්බෙරි සහ උගත් පන්තියට, වයලට්, පොළොව, බැදපු මස්, පැඟිරි ලෙලි සහ මින්ට් වල අද්විතීය සුවඳ ලබා දෙයි. කළු පලතුරු, පිසිනු ලබන්නේ, සැහැල්ලු බෙරි වර්ග, මෙන්තෝල් වැනි නැවුම්, දීප්තිමත් සහ සිසිල් ආම්ලිකතාවයෙන් තාල සතුටු වන අතර පසුව දිගු නිමාවක් ලබා දෙයි. පැය ගණන් කලින් වෙන් කර සිසිල්ව සේවය කරන්න. නිල් චීස් බර්ගර්, marinated flank steak, Thai Barbeque Chicken සමඟ යුගල කරන්න.
© ආචාර්ය එලිනෝර් ගැරලි. ඡායාරූප ඇතුළුව මෙම ප්‍රකාශන හිමිකම් ලිපිය කතුවරයාගේ ලිඛිත අවසරයකින් තොරව ප්‍රතිනිෂ්පාදනය නොකෙරේ.
1 කොටස මෙතැනින් කියවන්න: NYC ඉරිදාවක Loire නිම්නයේ වයින් ගැන ඉගෙන ගැනීම
2 කොටස මෙතැනින් කියවන්න: ප්රංශ වයින්: 1970 සිට නරකම නිෂ්පාදනය
3 කොටස මෙතැනින් කියවන්න: වයින් - Chenin Blanc අවවාදයයි: රසවත් සිට Yucky දක්වා
4 කොටස මෙතැනින් කියවන්න: චිනොන් රෝස්: එය අභිරහසක් ලෙස පවතින්නේ ඇයි?
5 කොටස මෙතැනින් කියවන්න: NY හි ප්රංශ කොන්සල් කාර්යාලය දැන් ඉදිරිපත් කරයි: වයින් වැල් ඩි ලොයර්
#වයින්
